4月1日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與北京四季順鑫食品有限公司簽訂了主食工業(yè)化加工技術(shù)合作協(xié)議。加工所副所長王鳳忠及相關(guān)專家、北京四季順鑫食品有限公司總經(jīng)理郭祥等出席簽字儀式。
根據(jù)協(xié)議,雙方將從主食標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品系列加工技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、專利申報(bào)、成果培育及人才培養(yǎng)等方面入手開展全方位科技合作,聯(lián)合攻克我國快餐主食標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)問題,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的有機(jī)結(jié)合,共同將北京四季順鑫公司打造成為我國主食標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和加工所主食加工技術(shù)成果轉(zhuǎn)化示范基地,為今后主食加工技術(shù)成果的全面推廣應(yīng)用創(chuàng)造有利條件。
近年來,加工所圍繞主食加工業(yè)這一國家重大戰(zhàn)略需求,不斷加強(qiáng)主食工業(yè)化加工技術(shù)研發(fā)與推廣的工作力度,從日本引進(jìn)回國定居專家張泓教授,組建傳統(tǒng)食品加工與裝備團(tuán)隊(duì),并通過引人才、建平臺(tái)、上項(xiàng)目等舉措,在資源分配上給予大力支持。張泓率領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)一直從事常溫流通調(diào)理食品加工技術(shù)與設(shè)備、傳統(tǒng)菜肴軟包裝食品工業(yè)化生產(chǎn)、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工中減菌化技術(shù)等方面的研究,在原料與加工過程減菌化技術(shù)、賦味技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化工藝技術(shù)、保鮮包裝技術(shù)等制約我國主食加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域取得了系列先進(jìn)科研成果,主食加工工程化技術(shù)水平國內(nèi)領(lǐng)先,并在技術(shù)推廣、成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品開發(fā)與傳統(tǒng)工藝流程再造等方面積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他先后參與研制了10多個(gè)系列的食品加工機(jī)械,完成了30余家食品及農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目的工藝設(shè)計(jì)和3000余種工業(yè)化調(diào)理食品的加工工藝技術(shù)與配方開發(fā),在50多個(gè)企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。
此次合作將為促進(jìn)北京主食工業(yè)化加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,保障首都人民的餐桌食品安全作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。(通訊員 高巖)
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