根據(jù)院《關(guān)于開展2011年安全生產(chǎn)月活動的通知》精神,院后勤服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)高度重視,第一時間轉(zhuǎn)發(fā)文件并做出部署,要求各部門、各直屬單位結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,重點(diǎn)抓好能源保障、食品衛(wèi)生、幼兒教育、道路交通、地下空間及人員密集場所的安全。6月13日,餐飲部組織召開了安全生產(chǎn)現(xiàn)場會,對食品加工各重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了綜合檢驗(yàn)。
餐飲部按照“責(zé)任到崗,落實(shí)到人”、“安全第一,預(yù)防為主”、面對突發(fā)火情要保持冷靜的要求,根據(jù)平時演練的步驟,女職工組織就餐人員有序疏散,主管和其他職工合理使用滅火毯、滅火器進(jìn)行早期撲救。
在原料庫房,檢查組核查了臺賬。臺賬相當(dāng)于原料的“履歷表”,它詳細(xì)收錄了每批原料從供貨、驗(yàn)收、入庫、出庫等環(huán)節(jié)的票證和相關(guān)信息,任何原料都可以追溯到源頭。
在清洗間,檢查組對食品清洗機(jī)操作員進(jìn)行了技能考核。這批4月份剛剛引入的清洗設(shè)備,使用臭氧、紫外線對原料進(jìn)行清洗消毒,能夠降解農(nóng)藥殘留物和肉類中的激素、飼料添加劑和有害重金屬等。
在面點(diǎn)間,檢查組重點(diǎn)檢查了食品添加劑“專人采購、專人管理、專人領(lǐng)取、專人使用、專人登記”的落實(shí)情況,要求必須嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用經(jīng)過QS國家食品質(zhì)量認(rèn)證的添加劑,不得超范圍、超劑量使用。
演示滅火器使用規(guī)范