近日,美國農(nóng)業(yè)部東部地區(qū)研究中心乳制品與功能食品研究所蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)研究專家菲比博士應(yīng)邀到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所開展學(xué)術(shù)交流。雙方在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、檢測和功效轉(zhuǎn)化等方面進(jìn)行了深入探討,為今后水牛所開展水牛乳制品的加工和研究提供了寶貴的經(jīng)驗與借鑒。
菲比博士長期從事功能性蛋白質(zhì)、乳清蛋白深加工、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析等方面研究,在美國相關(guān)專業(yè)的研究上具有較高的造詣。
報告會上,菲比博士通過數(shù)據(jù)圖表和實驗圖片,全方位為水牛所科技人員展示了她通過多年研究對蛋白質(zhì)的了解、認(rèn)知與經(jīng)驗。在開展聯(lián)合實驗的過程當(dāng)中,菲比博士示范了如何從水牛乳當(dāng)中分離蛋白質(zhì),手把手指導(dǎo)水牛所科技人員相關(guān)操作規(guī)程,耐心解答了一系列問題。此次合作交流讓水牛所科技人員充分認(rèn)識到了蛋白質(zhì)研究的潛在價值,為后續(xù)進(jìn)一步開展水牛乳開發(fā)指明了方向。
據(jù)悉,美國擁有世界上最為龐大的牛奶消費市場,其先進(jìn)的科研技術(shù)和經(jīng)驗,對我國的水牛乳開發(fā)研究有重要的學(xué)習(xí)和借鑒價值。不斷深化國際合作將是水牛所今后的重要任務(wù)之一,在各國科技力量的共同推動下,中國的水牛事業(yè)將會更好地發(fā)展。
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