《報(bào)告》指出,2013年到2015年連續(xù)三年的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究結(jié)果表明,我國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)完全處于受控范圍內(nèi),整體情況較好,確實(shí)為歷史最好水平。主要表現(xiàn)在:第一,我國(guó)生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺等違禁添加物的現(xiàn)象。自嬰幼兒奶粉事件以來,我國(guó)狠抓生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作,取得巨大成效,完全遏制住了違禁添加等違法行為,效果持續(xù)穩(wěn)定。第二,隨著奶牛養(yǎng)殖方式快速轉(zhuǎn)變,生鮮乳各項(xiàng)安全指標(biāo)不斷改善。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明,生鮮乳中黃曲霉毒素M1的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估值與國(guó)際先進(jìn)水平相比沒有顯著差異,也沒有超出限量標(biāo)準(zhǔn)的狀況。獸藥殘留全部符合國(guó)家安全限量標(biāo)準(zhǔn),體細(xì)胞數(shù)逐年顯著下降,2015年體細(xì)胞數(shù)平均值已經(jīng)低于美國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn),奶牛健康狀況得到顯著改善。第三,進(jìn)口液態(tài)奶存在過熱加工風(fēng)險(xiǎn),建議加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口液態(tài)奶的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果表明國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口液態(tài)奶相比,黃曲霉毒素M1、獸藥殘留和重金屬鉛等主要風(fēng)險(xiǎn)因子沒有顯著差異,均符合我國(guó)國(guó)家安全限量標(biāo)準(zhǔn)。但是,進(jìn)口液態(tài)奶的保質(zhì)期和上架期均顯著長(zhǎng)于國(guó)產(chǎn)液態(tài)奶,進(jìn)口UHT滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國(guó)產(chǎn)UHT滅菌奶。進(jìn)口液態(tài)奶存在過度加熱和添加復(fù)原乳的風(fēng)險(xiǎn)。因此,為保護(hù)廣大消費(fèi)者的健康和利益,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口液態(tài)奶的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究,用科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。
《報(bào)告》建議加快實(shí)施“優(yōu)質(zhì)乳工程”,使奶業(yè)管理工作從被動(dòng)應(yīng)急轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)謀劃,加快推動(dòng)奶業(yè)供給側(cè)改革,轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式,合理分配奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)利益,只有這樣,國(guó)人的消費(fèi)信心才能樹立,“奶農(nóng)倒奶殺牛”和 “國(guó)人海外搶購奶粉”的現(xiàn)象才有希望從源頭解決。