8月15-16日,由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的“2017年植物蛋白與淀粉加工國(guó)際研討會(huì)”在京召開(kāi),來(lái)自澳大利亞等國(guó)家的相關(guān)專家以及國(guó)內(nèi)科研院所、高校和企業(yè)代表參加會(huì)議。
會(huì)上,澳大利亞聯(lián)邦科工組織、昆士蘭大學(xué)、科廷大學(xué)、默多克大學(xué)和新西蘭林肯大學(xué)等單位的6位特邀外國(guó)專家、8位國(guó)內(nèi)專家和2位企業(yè)代表圍繞食品加工、植物蛋白與淀粉等專題做了專題報(bào)告。與會(huì)專家分別從小麥遺傳角度解讀乳糜瀉(過(guò)敏性疾病)、改造大豆蛋白結(jié)構(gòu)功能提高其加工適用性、淀粉的相變機(jī)制及淀粉消化性、等溫吸濕線與干燥相關(guān)計(jì)算等角度深入探討了植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域的基礎(chǔ)和前沿科學(xué)問(wèn)題。與會(huì)專家還針對(duì)全谷物這一熱門研究課題,研討了利用植物生物活性成分來(lái)提高谷物食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量以及全谷類谷物和谷物膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)功能機(jī)制。
本次研討會(huì)還單獨(dú)設(shè)置了研究生論壇,進(jìn)一步落實(shí)了國(guó)際導(dǎo)師制,拓展了青年科研人員的國(guó)際視野,培養(yǎng)了其投身農(nóng)產(chǎn)品加工科研事業(yè)的意識(shí)。
本次研討會(huì)是加工所主辦的首屆植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域國(guó)際性學(xué)術(shù)研討會(huì)。與會(huì)代表認(rèn)為,在構(gòu)建營(yíng)養(yǎng)與健康的食品產(chǎn)業(yè)體系,以及建設(shè)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略的大背景下,研討會(huì)通過(guò)加強(qiáng)中國(guó)與其他國(guó)家專家學(xué)者的交流與合作,推動(dòng)了植物蛋白與淀粉加工領(lǐng)域的科技創(chuàng)新,推進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)健康型食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。(通訊員 杜坷)