近日,中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所錢永忠研究員等主編的《農(nóng)產(chǎn)品質量安全學概論》由中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版發(fā)行。
民以食為天,食以安為先。保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全是我國進入農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段面臨的一項重要戰(zhàn)略任務,也是農(nóng)業(yè)科技亟需攻關的重要課題。2003年,中國農(nóng)科院組建了專門的學科團隊,從事農(nóng)產(chǎn)品質量、安全、標準及檢測技術方面的研究工作。歷經(jīng)多年努力,農(nóng)產(chǎn)品質量安全成為中國農(nóng)科院8大優(yōu)勢學科群之一,相關基礎理論和技術方法不斷豐富。為進一步加快推進農(nóng)產(chǎn)品質量安全學科建設與發(fā)展,培養(yǎng)適合時代發(fā)展要求的專業(yè)人才,質標所組織從事農(nóng)產(chǎn)品質量安全科研、教學和管理的專家,結合有關科研成果、學術專長和人才培養(yǎng)經(jīng)驗編寫了《農(nóng)產(chǎn)品質量安全學概論》。
農(nóng)產(chǎn)品質量安全學是研究農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程與質量安全有關的理論、方法和規(guī)律的科學,通過揭示環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程及消費環(huán)節(jié)影響農(nóng)產(chǎn)品質量安全的途徑和方式,為農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費全過程的質量安全控制和消費安全保障提供理論基礎和應用技術?!掇r(nóng)產(chǎn)品質量安全學概論》以農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)、評價和控制為主線,系統(tǒng)闡釋了農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關理論、方法和應用技術,并根據(jù)糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)、特色作物等五大類農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)特點,分類闡述了各類產(chǎn)品典型質量與安全要素的來源、危害途徑、評價方法和控制技術。
該書聚焦農(nóng)產(chǎn)品質量安全學科發(fā)展和人才培養(yǎng)目標,兼顧理論性與實用性,注重體現(xiàn)學科特色,以期為農(nóng)產(chǎn)品質量安全教學、研究和管理提供指導。該書出版既是農(nóng)產(chǎn)品質量安全科研和實踐成果的回顧、凝練與總結,也是推動農(nóng)產(chǎn)品質量安全學科理論體系發(fā)展的有益嘗試和探索。(通訊員 劉全吉)