此次論壇的主題是“茶葉清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化加工”,探討國(guó)際國(guó)內(nèi)茶葉加工趨勢(shì)和發(fā)展方向,共商貴州茶葉加工升級(jí)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策。論壇分主題報(bào)告、專(zhuān)家對(duì)話(huà)和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)3大部分。在主題報(bào)告部分,茶葉所林智博士、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)李尚慶教授、貴州茶葉科學(xué)研究所高級(jí)農(nóng)藝師鄭文佳分別作了《國(guó)內(nèi)外茶葉加工和深加工技術(shù)研究進(jìn)展》、《茶葉初制加工機(jī)械最新研究進(jìn)展》和《當(dāng)前發(fā)展貴州茶葉加工技術(shù)的重心及主要措施淺析》的主題報(bào)告。
就“十二五”貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉加工等問(wèn)題,專(zhuān)家們認(rèn)為,貴州生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越,非常適宜種茶,現(xiàn)有茶園面積大,發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)有很大優(yōu)勢(shì)。由于茶葉是必需經(jīng)加工才能成為產(chǎn)品的特殊農(nóng)產(chǎn)品,因此,茶葉加工廠(chǎng)的布局、初制和精制加工的匹配,廠(chǎng)房場(chǎng)地、設(shè)備、工藝要求都必需適應(yīng)原料加工,茶葉加工必須朝著清潔和精加工的方向發(fā)展。在貴州這樣一個(gè)快速增長(zhǎng)的傳統(tǒng)茶區(qū),茶葉加工不必一味要求大,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,個(gè)體小型加工、中小企業(yè),半連續(xù)化加工和大型集約化加工并存;茶葉的初加工必須實(shí)現(xiàn)就地加工,當(dāng)茶園面積達(dá)到500萬(wàn)畝時(shí),茶加工企業(yè)應(yīng)該不少于3500家?,F(xiàn)代化茶葉加工裝備,已成為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。
專(zhuān)家們還對(duì)貴州省如何把好采摘、加工關(guān),如何發(fā)揮茶葉的優(yōu)良品質(zhì)及如何做好有機(jī)茶加工等提出了建議。