由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所王加啟研究員主持完成的國家“十五”奶業(yè)科技重大專項(xiàng)“奶牛共軛亞油酸(CLA)合成調(diào)控機(jī)理研究及其產(chǎn)品開發(fā)” 研究成果已于近日榮獲北京市科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)。
該項(xiàng)成果以建立CLA定量檢測技術(shù)、實(shí)時(shí)定量PCR技術(shù)等支撐技術(shù)為手段,以系統(tǒng)研究瘤胃微生物氫化規(guī)律和乳腺去飽和酶合成CLA的機(jī)理為理論探索的核心,以建立日糧調(diào)控、瘤胃發(fā)酵調(diào)控和乳腺合成調(diào)控有機(jī)結(jié)合的CLA原料奶生產(chǎn)技術(shù)體系為目標(biāo),同時(shí)開展CLA牛奶加工特性和免疫功能的延伸研究,最終開發(fā)出CLA牛奶產(chǎn)品,并在研究推廣規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)體系的基礎(chǔ)上建立起優(yōu)質(zhì)功能牛奶生產(chǎn)基地。
該項(xiàng)成果在奶牛CLA合成機(jī)理、CLA牛奶生產(chǎn)技術(shù)體系等方面取得了重大突破和理論創(chuàng)新,在國內(nèi)外率先開發(fā)出CLA液態(tài)奶產(chǎn)品,整體研究處于國際領(lǐng)先水平。在調(diào)控理論方面,明確提出瘤胃調(diào)控的重點(diǎn)是增加trans-11油酸的累積量,闡明日糧亞油酸和魚油源性脂肪酸對乳腺CLA合成關(guān)鍵酶SCD的mRNA表達(dá)影響較小,主要通過增加前體物產(chǎn)量對奶牛CLA合成發(fā)揮底物效應(yīng);在調(diào)控技術(shù)方面,通過日糧組合、瘤胃發(fā)酵和奶牛個(gè)體篩選等單項(xiàng)技術(shù)的集成,將牛奶的CLA含量從10mg/100ml左右提高到40mg-90mg/100ml;在產(chǎn)品開發(fā)方面,研究建立CLA牛奶生產(chǎn)加工規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,并開發(fā)出CLA純牛奶產(chǎn)品。CLA牛奶與普通牛奶相比,飽和脂肪酸的比例從70%降低到61%;高膽固醇源性脂肪酸從45%降低到36%;在總CLA中,c9t11CLA的含量達(dá)85.6%,具有純度高和未知因素少的優(yōu)點(diǎn)。
該項(xiàng)成果建立的奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)體系從2003年開始在全國2萬頭奶牛中推廣,累計(jì)使養(yǎng)殖戶增加純收益3400萬元,從2004年開始選擇部分牛場作為CLA牛奶生產(chǎn)基地,到2005年底已經(jīng)有3100噸CLA純牛奶產(chǎn)品銷售,平均每噸增加收益3000元以上。預(yù)計(jì)經(jīng)過5年推廣,有望培養(yǎng)出1000萬以上的穩(wěn)定消費(fèi)人群,形成年產(chǎn)值5億元以上的優(yōu)質(zhì)功能牛奶產(chǎn)業(yè),給農(nóng)民增加1億元以上的收入。
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“奶牛合成共軛亞油酸(CLA)的調(diào)控機(jī)理研究及其產(chǎn)品開發(fā)”項(xiàng)目獲得北京市科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)
發(fā)布時(shí)間:2009-04-08
|來源: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所|作者:admin
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