12月15-16日,由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司主辦,中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所、農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心等單位聯(lián)合承辦的2015年全國小麥質(zhì)量年會在京召開。農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長潘文博出席會議并講話, 作科所副所長王述民出席會議。
潘文博指出,農(nóng)業(yè)部在糧食“12連增”的過程中,一直沒有放松對質(zhì)量工作的重視和支持,走出了一條產(chǎn)量與質(zhì)量兼顧的糧食發(fā)展道路。在經(jīng)濟轉型過程中,中國小麥產(chǎn)量與質(zhì)量同步提升的局面必將到來。
農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心胡學旭作了“中國小麥質(zhì)量狀況報告”,報告中公布了2015年小麥抽樣檢測質(zhì)量情況,分析了從2006—2015年10年小麥質(zhì)量年度間的變化。
會議進行了面包鑒評活動,參評的10個品種中有2個面包評分高于美國小麥對照DNS。會議探討了中國弱筋小麥、江淮麥區(qū)、西南麥區(qū)、黃淮北部麥區(qū)、大興安嶺沿麓麥區(qū)的小麥質(zhì)量狀況,介紹了面包、饅頭、面條的制作對當前小麥品質(zhì)的質(zhì)量要求,并提出了下一步的技術措施建議。
據(jù)悉,2015年我國小麥質(zhì)量狀況總體穩(wěn)定,但品種品質(zhì)結構出現(xiàn)明顯變化,強筋、弱筋類品種樣品占比少,中強筋、中筋類小麥成為優(yōu)質(zhì)達標麥主力品種。主要原因是2010年我國小麥產(chǎn)業(yè)政策變化后,強筋和弱筋作為面包和蛋糕專用小麥,一方面由于產(chǎn)量低于中筋品種,推廣和種植積極性下降;另一方面是由于不能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,農(nóng)民種植積極性下降。2010年以后,強筋和弱筋小麥的送檢達標比例越來越小。此外,由于追求產(chǎn)量,導致弱筋品種的蛋白質(zhì)、濕面筋含量以及穩(wěn)定時間數(shù)值較高,導致多數(shù)難以達標。
目前,傳統(tǒng)的中筋與中強筋小麥產(chǎn)量與質(zhì)量普遍提升,給我國小麥生產(chǎn)從區(qū)劃入手科學劃分優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)提供了空間。與會專家建議,合理布局現(xiàn)有各類型優(yōu)質(zhì)小麥品種的推廣面積,著手現(xiàn)有品種,適當提高優(yōu)質(zhì)小麥尤其是強筋小麥和弱筋的種植面積,是下一步糧食結構調(diào)整的重要內(nèi)容。
全國小麥主產(chǎn)省區(qū)的農(nóng)業(yè)行政管理及技術推廣部門的有關負責人,有關省市農(nóng)科院和高校的小麥領域專家,小麥貿(mào)易和加工企業(yè)的代表近百人參加了會議。(通訊員 衛(wèi)斐)
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