為了提高奶業(yè)效益和牛奶質(zhì)量安全水平,5月7-9日,由我院畜牧所、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會和中國奶業(yè)協(xié)會共同主辦的第二屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會在北京召開。中國奶業(yè)協(xié)會劉成果理事長、農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室王俊勛主任、我院唐華俊副院長、畜牧所時建忠所長在開幕式上致辭。張子儀院士以及美國科學(xué)院、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會和美國NRC奶牛委員會的專家出席了開幕式。
會上,來自中國、美國、加拿大、英國、新西蘭和巴西等國家的34位知名專家在會上作了專題報告。報告分為“奶牛營養(yǎng)與牛奶品質(zhì)基礎(chǔ)研究”、“牛奶質(zhì)量與安全”、“奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)和新產(chǎn)品研發(fā)”3個主題,旨在總結(jié)和交流最新研究進(jìn)展,探討推動各國政府、相關(guān)組織和科學(xué)家之間進(jìn)一步深入開展合作研究,加大奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量研究領(lǐng)域的投入,建立成果共享的機(jī)制。
據(jù)專家介紹,3大營養(yǎng)物質(zhì)即碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝依然是奶牛營養(yǎng)與牛奶品質(zhì)基礎(chǔ)研究的熱點(diǎn),充分理解這些營養(yǎng)物質(zhì)的代謝機(jī)制有助于科學(xué)配制日糧、改善奶牛健康狀況和提高生產(chǎn)性能。碳水化合物的消化和代謝影響奶牛的能量攝入和分配,而能量分配是導(dǎo)致動物個體間生產(chǎn)性能表現(xiàn)差異的主要原因。宜量和平衡的氨基酸可以促進(jìn)乳蛋白的合成并提高奶牛產(chǎn)奶量,同時有助于提高氮的利用效率,減少環(huán)境污染。最近的研究表明,牛奶中富含的支鏈脂肪酸在人類營養(yǎng)學(xué)方面占據(jù)著重要的地位,有必要進(jìn)行更多的研究。
專家表示,一些新的研究技術(shù)如三維乳腺細(xì)胞培養(yǎng)、宏基因組學(xué)、小RNA和系統(tǒng)學(xué)方法等的出現(xiàn),使得人們對乳成分合成、瘤胃微生物的組成和功能、乳腺發(fā)育及組織適應(yīng)生理狀態(tài)或營養(yǎng)相關(guān)的因子有了更深入了解。
專家強(qiáng)調(diào),近10年來,全球奶業(yè)面臨成本上升的巨大挑戰(zhàn),迫切需要新的技術(shù)創(chuàng)新。此次大會提出的在全球?qū)嵤┑?ldquo;奶牛營養(yǎng)升級計劃”(DNTP),通過整合飼料分析、營養(yǎng)平衡、牧場工程、飼養(yǎng)管理等技術(shù),力求最終達(dá)到奶牛養(yǎng)殖效率的最優(yōu)化。對該技術(shù)最新進(jìn)展的報告與交流,受到與會國內(nèi)外專家的普遍關(guān)注和好評。
另外,為了發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)我國的奶業(yè)青年俊杰,為其提供展示的平臺,大會學(xué)術(shù)委員會設(shè)立了“研究生論壇”。國際評委會從60篇投稿論文中評選出12篇入選論文,12位入選者在論壇上向評委會作了講演。通過現(xiàn)場投票,評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、紀(jì)念獎6名,大會組委會向獲獎?wù)哳C發(fā)了證書和獎金。
來自國內(nèi)33所大專院校、17個科研院所、41個?。ú浚┘壢槠焚|(zhì)量安全檢測中心、100個奶牛技術(shù)推廣部門及8個中外乳品企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、專家和科技工作者共計620余人參加了會議。