5月23日—25日,依托國家引進國際農(nóng)業(yè)先進科學(xué)技術(shù)計劃(948計劃)項目,由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦,魏益民教授研究團隊組織的2013年食品擠壓技術(shù)國際研討會在京召開。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、德國Coperion公司、Brabender公司、美國Wenger公司、CPM公司、丹麥Air Rotec公司、Chropec公司的科研技術(shù)人員圍繞食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)平臺構(gòu)建與應(yīng)用,植物蛋白擠壓組織化機理、過程計算機模擬,食品擠壓裝備設(shè)計與制造,擠壓組織化蛋白產(chǎn)品開發(fā),擠壓組織化蛋白生產(chǎn)工程化和工廠設(shè)計等領(lǐng)域開展了交流與研討。
會議交流了食品擠壓技術(shù),尤其是植物蛋白擠壓技術(shù)研究的最新理論和技術(shù)成果,如技術(shù)平臺構(gòu)建,擠壓加工本質(zhì)作用及其對產(chǎn)品特性的影響,植物蛋白擠壓技術(shù)、工藝和裝備的解決方案,新產(chǎn)品開發(fā)等,不僅提高了對植物蛋白擠壓加工的感性認識,拓寬了技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用的思路,而且為科研單位、設(shè)備制造企業(yè)和技術(shù)應(yīng)用廠家加強聯(lián)系提供了良好的平臺,促進了理論研究和技術(shù)開發(fā)的交流,必將促進我國擠壓裝備制造的自主創(chuàng)新和擠壓食品市場的發(fā)展。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所依托948計劃項目,充分考慮農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的引進和利用的系統(tǒng)性,圍繞核心技術(shù)配套上下游技術(shù),逐步形成完整的技術(shù)體系。在引進農(nóng)產(chǎn)品加工裝備的同時,重視裝備設(shè)計理念、制造方案等的引進創(chuàng)新。同時,農(nóng)產(chǎn)品加工所注重組織行業(yè)中管理、教學(xué)、科研、企業(yè)單位的代表集中交流、研討,分享國外先進科學(xué)理念和技術(shù)進展,著力提高先進技術(shù)在行業(yè)中的推廣和應(yīng)用,提升國內(nèi)加工技術(shù)和裝備設(shè)計、制造水平。
農(nóng)業(yè)部科技教育司、中國農(nóng)科院國際合作局、國內(nèi)外從事食品擠壓加工裝備制造、植物蛋白生產(chǎn)和植物蛋白食品開發(fā)的28家企事業(yè)單位近50人出席了會議。