本網(wǎng)訊(記者陳藝嬌)“在未來(lái),我國(guó)的主食加工產(chǎn)業(yè)要根據(jù)不同人群需要,創(chuàng)制新產(chǎn)品,開發(fā)個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)解決方案。”近日,在黑龍江省哈爾濱市舉辦的全國(guó)主食加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟2017年年會(huì)暨中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程“中式食品工程化技術(shù)”協(xié)同創(chuàng)新任務(wù)啟動(dòng)活動(dòng)上,農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究員張泓在聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)論壇的特邀報(bào)告中講到。
會(huì)議指出,主食發(fā)展關(guān)系國(guó)計(jì)民生之大計(jì),更是健康中國(guó)戰(zhàn)略的核心內(nèi)容。近年來(lái),我國(guó)主食加工業(yè)發(fā)展迅速,正在向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、自動(dòng)化、專業(yè)化的方向邁進(jìn)。然而,與產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展不相適應(yīng)的是我國(guó)主食加工的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化水平低,當(dāng)前主食加工業(yè)中谷物主食加工比重較大,各類調(diào)理制品,尤其是方便即食的預(yù)制菜肴制品等營(yíng)養(yǎng)主食比重還很低;并且主食產(chǎn)品中普通型產(chǎn)品多,中高檔產(chǎn)品少。這些問(wèn)題亟待通過(guò)全國(guó)主食加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟通力協(xié)作,共同解決。
圖為農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所戴小楓所長(zhǎng)在會(huì)場(chǎng)參觀
農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所戴小楓所長(zhǎng)主持會(huì)議并表示,近20年來(lái),中國(guó)食品工業(yè)年均增速達(dá)20%以上,正在迎來(lái)以科技創(chuàng)新與金融資本雙核驅(qū)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)健康為使命、創(chuàng)造巨大財(cái)富為特征的戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。在新的歷史背景下,聯(lián)盟成員要充分把握新時(shí)代的重大戰(zhàn)略機(jī)遇,產(chǎn)出符合國(guó)家重大產(chǎn)業(yè)需求、占領(lǐng)科學(xué)前沿,為產(chǎn)業(yè)提供支撐、為社會(huì)創(chuàng)造效益,對(duì)我國(guó)實(shí)現(xiàn)全面小康社會(huì)和民族復(fù)興宏偉目標(biāo)具有深遠(yuǎn)意義的大戰(zhàn)略、大成果。
會(huì)議還邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)主食加工領(lǐng)域的相關(guān)專家學(xué)者、企業(yè)代表做了特邀報(bào)告,與全體參會(huì)代表分享產(chǎn)業(yè)研究成果與企業(yè)經(jīng)營(yíng)心得。張泓表示,隨著近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,居民主食消費(fèi)市場(chǎng)正由滿足能量需求向多元營(yíng)養(yǎng)需求轉(zhuǎn)變,傳統(tǒng)的家庭自制供給模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人的飲食訴求,而逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)化供應(yīng)。主食加工未來(lái)的發(fā)展方向正是通過(guò)收集獲取居民營(yíng)養(yǎng)健康的大數(shù)據(jù),為消費(fèi)者提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)配餐。通過(guò)發(fā)展工業(yè)化、自動(dòng)化、智能化制造的主食加工產(chǎn)業(yè),滿足每個(gè)年齡階段、不同人群的膳食營(yíng)養(yǎng)需要,全面增強(qiáng)我國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)健康水平。
此次會(huì)議由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所主辦,來(lái)自全國(guó)科研院所、大專院校、企業(yè)、金融界和媒體界的代表共計(jì)400余人參加了此次活動(dòng)。