生豬生產(chǎn)事關(guān)“三農(nóng)”發(fā)展、群眾生活和物價(jià)穩(wěn)定,特別是近期豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行,更是引起廣泛社會(huì)關(guān)注。我國(guó)是全球豬肉消費(fèi)和生豬養(yǎng)殖第一大國(guó),但卻不是養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó),我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨“資源環(huán)境壓力大、生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家尚有較大差距、疫病風(fēng)險(xiǎn)高”等多重艱巨任務(wù)。特別非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái),防控形勢(shì)復(fù)雜嚴(yán)峻,亟需通過(guò)提升生豬養(yǎng)殖業(yè)整體技術(shù)水平,加快建立起綠色、健康、高效的現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)體系。近日在浙江金華召開(kāi)的“2019生豬綠色養(yǎng)殖模式集成協(xié)同創(chuàng)新技術(shù)交流與培訓(xùn)班”上,記者了解到,由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭的“豬綠色發(fā)展技術(shù)集成與示范協(xié)同創(chuàng)新”項(xiàng)目,集成21項(xiàng)技術(shù)涵蓋了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié),包括:批次化生產(chǎn)、生豬全周期精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與飼料配制、精準(zhǔn)飼喂、無(wú)抗飼料與飼養(yǎng)、高效與智能化管理、豬場(chǎng)生物安全管理與疾病防控、節(jié)能設(shè)施工藝、營(yíng)養(yǎng)減排廢棄物資源化利用、屠宰加工與品牌豬肉等方面,為生豬健康安全“保駕護(hù)航”。
綜合防治疫病合理用藥
在我國(guó)生豬養(yǎng)殖疫病風(fēng)險(xiǎn)高,“養(yǎng)防結(jié)合、養(yǎng)重于防”、“少用藥、慎用苗”的健康養(yǎng)殖理念貫徹不夠。生物環(huán)境漸趨復(fù)雜,病原微生物變化多端,耐藥菌株、超級(jí)細(xì)菌越來(lái)越多,多種病毒發(fā)生變異,為此豬場(chǎng)必須進(jìn)行疫病綜合防治,采用合理用藥技術(shù)。
中國(guó)農(nóng)科院蘭州畜牧與獸藥研究所呂建亮博士介紹了新型口蹄疫疫苗免疫臨床評(píng)價(jià)技術(shù)。該技術(shù)應(yīng)用后,種豬和仔豬免疫抗體合格率比實(shí)施前提高10%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海獸醫(yī)研究所李國(guó)新研究員則介紹了豬偽狂犬病基因缺失活疫苗的研制與應(yīng)用。該技術(shù)針對(duì)我國(guó)新近出現(xiàn)的毒力明顯增強(qiáng),抗原性發(fā)生改變的偽狂犬病病毒變異株。該疫苗能使接種豬完全抵抗變異毒株或經(jīng)典強(qiáng)毒株的攻擊而免疫妊娠母豬也能為仔豬提供有效的被動(dòng)免疫保護(hù),已在多地規(guī)?;i場(chǎng)進(jìn)行了推廣應(yīng)用,有效地控制了豬偽狂犬病的發(fā)生與流行,降低了豬群偽狂犬病gE抗體陽(yáng)性率,不僅提高了豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益,而且為豬偽狂犬病的凈化奠定了良好的基礎(chǔ)。
生豬主要疫病防控技術(shù)與細(xì)菌病綜合防控技術(shù),對(duì)動(dòng)物專(zhuān)用抗生素鹽酸沃尼妙林(Valnemulin Hydrochloride)進(jìn)行工藝改良,該抗生素對(duì)豬支原體和革蘭氏陽(yáng)性菌感染進(jìn)行治療,且不會(huì)加重細(xì)菌抗藥性。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所李秀波研究員介紹說(shuō),生產(chǎn)出的鹽酸沃尼妙林原料及預(yù)混劑,具有用量小、毒副作用低,療效顯著等優(yōu)點(diǎn),目前已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)推廣和應(yīng)用。生豬的支原體及豬密螺旋體病的治愈率達(dá)86%以上。
飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控實(shí)現(xiàn)健康無(wú)抗
“豬綠色發(fā)展技術(shù)集成與示范協(xié)同創(chuàng)新”項(xiàng)目首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所張宏福研究員在豬健康無(wú)抗?fàn)I養(yǎng)飼料技術(shù)研究領(lǐng)域已經(jīng)辛勤耕耘了二十多年,在長(zhǎng)期科研生產(chǎn)實(shí)踐中他發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代豬品種生產(chǎn)性能大幅度提高,仔豬提前補(bǔ)飼和斷奶成為關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。仔豬斷奶應(yīng)激嚴(yán)重,生長(zhǎng)遲緩,腹瀉率、死亡率高。而且我國(guó)缺乏配制仔豬飼料的乳制品等原料,使用血漿蛋白粉、腸膜蛋白粉等動(dòng)物源性蛋白飼料造成嚴(yán)重的生物安全隱患。此外,國(guó)內(nèi)仔豬飼料市場(chǎng)一度被外資企業(yè)壟斷,嚴(yán)重制約內(nèi)資企業(yè)的發(fā)展。
因此,張宏福研究員聯(lián)合多家科研院所、一線企業(yè),研發(fā)了以維護(hù)腸道健康與減少環(huán)境排放為核心的仔豬營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)控綜合技術(shù),“該技術(shù)通過(guò)氨基酸平衡、低蛋白日糧、微生態(tài)制劑與優(yōu)化酶制劑等方法手段實(shí)現(xiàn)維護(hù)微生態(tài)平衡、促進(jìn)免疫機(jī)能發(fā)育,減少環(huán)境氮、銅與鋅的排放?!睆埡旮Q芯繂T介紹說(shuō),“通過(guò)該項(xiàng)技術(shù),21~65日齡仔豬增重提高3.5~3.8kg,腹瀉率降低65~80%,育成數(shù)增加2.1~2.3頭/窩,減少仔豬用藥85%以上,重金屬元素排放量減少75%,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益的三贏?!?/p>
全產(chǎn)業(yè)鏈控制豬肉質(zhì)量安全
保障豬肉質(zhì)量安全關(guān)系到養(yǎng)殖、屠宰、流通等多個(gè)環(huán)節(jié),其中屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)是保證豬肉質(zhì)量安全的最重要環(huán)節(jié),也是保障豬肉等動(dòng)物性食品進(jìn)入市場(chǎng)的最后防線。天津農(nóng)學(xué)院陳長(zhǎng)喜教授介紹了生豬屠宰全程質(zhì)控與預(yù)警化系統(tǒng)。該系統(tǒng)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),實(shí)現(xiàn)了生豬屠宰按只追溯,對(duì)在屠宰過(guò)程中的生豬由進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、待宰觀察、生理檢驗(yàn)與檢疫、問(wèn)題豬肉自動(dòng)分軌、產(chǎn)品入庫(kù)與售賣(mài)、檢疫證激光灼印、政府檢疫出證實(shí)現(xiàn)生豬屠宰全程監(jiān)管,實(shí)現(xiàn)了信息可追溯、事后可監(jiān)督,優(yōu)化生豬屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)流通企業(yè)的信息化管理水平,提升政府監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管效率,充分滿足消費(fèi)者對(duì)豬肉質(zhì)量安全信息的知情權(quán),保障舌尖上的安全。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李俠研究員介紹了生豬屠宰損耗控制技術(shù)。該技術(shù)圍繞宰前應(yīng)激、屠宰損耗控制及宰后減損提質(zhì)三個(gè)方面,開(kāi)展了技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用,對(duì)于保障我國(guó)優(yōu)質(zhì)生鮮豬肉供給、促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要技術(shù)支撐作用。
張宏福研究員表示,科技創(chuàng)新成果只有走出實(shí)驗(yàn)室,走進(jìn)企業(yè),同實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行對(duì)接,才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新。這些綠色技術(shù)目前已經(jīng)在國(guó)內(nèi)多家生豬企業(yè)集成示范,取得良好效果,推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。