記者從10月25日~26日舉行的食物與營養(yǎng)國際研討會上獲悉,面對食物營養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新形勢、新任務(wù),我國已啟動了面向2035年的食物營養(yǎng)綱要的研究編制,這部綱要將更多突出全球視野?!鞍l(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)做法、國際社會的要求,對我們是很好的參照。我們將立足中國,放眼全球,主動加強(qiáng)國際交流,推進(jìn)形成更健全、更完善的中國特色中國風(fēng)格的食物供給體系和東方膳食模式?!?國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說。
陳萌山介紹,上個世紀(jì)九十年代以來,我國連續(xù)發(fā)布了三部國家食物營養(yǎng)綱要,推進(jìn)中國特色食物生產(chǎn)發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整,對增進(jìn)人民健康福祉發(fā)揮了重要引領(lǐng)作用。當(dāng)前,中國農(nóng)業(yè)正加快進(jìn)入營養(yǎng)導(dǎo)向型發(fā)展的新階段。供給和消費(fèi)格局發(fā)生了根本性變化,營養(yǎng)健康逐漸成為第一需求,人們在追求數(shù)量滿足的同時(shí),對優(yōu)質(zhì)菜、果、動物性食物消費(fèi)迅速增加,食物的營養(yǎng)價(jià)值、合理膳食、文明膳食成為首要關(guān)切。
但在中國食物營養(yǎng)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展中,仍然面臨著許多挑戰(zhàn)和矛盾,突出的是食物生產(chǎn)供給與消費(fèi)需求之間不平衡,質(zhì)量好、品牌優(yōu)、受青睞的產(chǎn)品供給不足;食物消費(fèi)和營養(yǎng)素?cái)z入結(jié)構(gòu)不平衡,中國居民人均碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)素總體充足,但維生素、礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素?cái)z入量普遍不足;城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村之間營養(yǎng)狀況發(fā)展不平衡,城市居民因膳食不平衡和營養(yǎng)過剩引發(fā)的慢病高發(fā),兒童青少年肥胖超重增長較快,農(nóng)村營養(yǎng)不良的現(xiàn)象仍然存在。同時(shí),食物需求增長和生態(tài)環(huán)境制約的矛盾、生產(chǎn)加工技術(shù)體系不健全與營養(yǎng)健康需求的矛盾比較突出。從全球看,抗擊各種形式的營養(yǎng)不良依然是當(dāng)今各國面臨的重要挑戰(zhàn),需要各個國家、國際社會采取更加有力的措施加以應(yīng)對。
陳萌山表示,面向2035年的食物營養(yǎng)綱要的研究編制將更多突出全球視野,把國內(nèi)國外兩個市場、兩種資源統(tǒng)籌考慮;將更多突出整體推進(jìn),把食物生產(chǎn)、膳食消費(fèi)、營養(yǎng)需求一體化考慮;將更多突出精準(zhǔn)施策,食物生產(chǎn)和膳食結(jié)構(gòu)分區(qū)域、食物消費(fèi)與營養(yǎng)干預(yù)分人群、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)和發(fā)展目標(biāo)分階段;將更多突出科技創(chuàng)新,網(wǎng)絡(luò)信息化配置、營養(yǎng)個性化干預(yù)、食品數(shù)據(jù)化制造;將更加突出法制建設(shè),營養(yǎng)立法已經(jīng)勢在必行;將更加突出綜合治理,要把食物與營養(yǎng)工作切實(shí)作為各級政府管理、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人類文明進(jìn)步的重要考核指標(biāo)。
本次研討會由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等單位承辦。(光明日報(bào)全媒體記者楊舒)