據(jù)中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種,直接影響人民群眾生活質(zhì)量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。隨著生活水平的提高,人們對(duì)肉蛋奶的品質(zhì)和總量需求也越來(lái)越高。良種作為畜牧業(yè)的源頭,決定了產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和效率,是我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。中央提出要大力開(kāi)展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān),堅(jiān)決打好種業(yè)翻身仗。其中,畜禽種業(yè)就是重要的一仗。
中國(guó)農(nóng)科院26日通報(bào),目前,我國(guó)主要畜禽核心種源自給率超過(guò)75%。特別是近幾年,我國(guó)科學(xué)家培育了一批畜禽新品種,打破了國(guó)外品種的壟斷。那么,哪些畜禽品種取得了突破?還有哪些“卡脖子”的地方?畜禽種業(yè)的翻身仗該怎么打?
說(shuō)到鴨肉,北京烤鴨首屈一指??赡芎芏嗳瞬恢?,此前,你所吃的北京烤鴨都是“填鴨”。中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)助理、水禽育種與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席周正奎介紹,長(zhǎng)期以來(lái),北京烤鴨為保持較高的皮脂率,采取“填鴨”的飼養(yǎng)方式。周正奎:“北京烤鴨明清時(shí)期就開(kāi)始盛行,在當(dāng)時(shí)的品種和養(yǎng)殖條件下,鴨的皮下脂肪達(dá)不到烤炙的要求,烤出來(lái)的肉柴不好吃。而且當(dāng)時(shí)沒(méi)有配合飼料,說(shuō)白了當(dāng)時(shí)鴨的營(yíng)養(yǎng)跟不上,又要用這種烹飪的方式,只能填鴨?!?/p>
填鴨的飼養(yǎng)方式對(duì)鴨子本身相對(duì)殘忍。北京牧醫(yī)所水禽育種專(zhuān)家侯水生研究員針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,從育種和營(yíng)養(yǎng)兩個(gè)層面著手,培育了免填的“Z型北京鴨”新品種,解決了動(dòng)物福利問(wèn)題。周正奎:“打個(gè)比方,有的人容易肥胖,有的人天生身材苗條。對(duì)于鴨子來(lái)說(shuō),我們就要把肥胖個(gè)體留下來(lái),再給它營(yíng)養(yǎng)全面且充足的飼料,那么脂肪沉積能力必然有所提高。這樣就實(shí)現(xiàn)了北京烤鴨不再填飼了?!?/p>
此外,此前來(lái)自英國(guó)的櫻桃谷鴨占領(lǐng)了我國(guó)肉鴨市場(chǎng)的絕大多數(shù)?!笆濉睍r(shí)期,我國(guó)培育出“中畜草原白羽肉鴨”“中新白羽肉鴨”,打破了國(guó)外品種的壟斷。中國(guó)農(nóng)科院表示,目前,我國(guó)主要畜禽核心種源自給率超過(guò)75%,但很多品種還存在種源依賴(lài)外部的情況。國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席、中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)文杰介紹,畜禽種源“卡脖子”主要體現(xiàn)為兩類(lèi)。文杰說(shuō):“一類(lèi)是種源,另一類(lèi)是技術(shù)上。有些品種全部依賴(lài)進(jìn)口,其他一些品種可能不同程度上有一定的依賴(lài)??ú弊蛹夹g(shù),比如,基因編輯技術(shù)核心專(zhuān)利實(shí)際上是掌握在國(guó)外手里。再者,我們現(xiàn)在提倡的智能養(yǎng)殖,傳感器、芯片我們是受制于人的?!?/p>
不過(guò),周正奎也強(qiáng)調(diào),畜禽種業(yè)的“卡脖子”不會(huì)一卡就死,只是對(duì)照國(guó)外一些標(biāo)桿品種存在差距。周正奎說(shuō):“目前,對(duì)標(biāo)國(guó)外的高效節(jié)糧畜禽品種,我們的確尚有差距,但我們一直在努力突破。畜禽種業(yè)遠(yuǎn)沒(méi)有那么悲觀,總體自給率已經(jīng)達(dá)到了75%。”
中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)、牛遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席李俊雅表示,相比于作物育種,畜禽育種具有周期長(zhǎng)、成本高、不進(jìn)則退的特點(diǎn),所以追趕尚需時(shí)間。李俊雅說(shuō):“第一難,時(shí)間長(zhǎng)。對(duì)于肉牛大動(dòng)物,最起碼需要選育4個(gè)世代才能達(dá)到種用標(biāo)準(zhǔn),而一個(gè)世代需要4-5年的時(shí)間,這也意味著16-20年的時(shí)間才能育成一個(gè)肉牛品種。第二難,牛群維持成本過(guò)高,而育種又需要一個(gè)很大的基礎(chǔ)群體,疊加上時(shí)間成本,大動(dòng)物育種投入巨大。第三難,種牛生產(chǎn)性能不育則退。動(dòng)物本能是想適應(yīng)自然界,提高生活力,我們一旦放棄選擇,它的生產(chǎn)性能就會(huì)回歸到平均水平,所以育種工作一旦開(kāi)始則永遠(yuǎn)不能停止?!?/p>
目前,我國(guó)已提出大力開(kāi)展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān),堅(jiān)決打好種業(yè)翻身仗,畜禽種業(yè)的翻身仗正在打響。中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌表示,“十四五”期間,我國(guó)將重點(diǎn)培育雞、鴨、豬、牛、羊等新品種。秦玉昌說(shuō):“重點(diǎn)培育白羽肉鴨、瘦肉型豬、高產(chǎn)牛肉和高繁肉羊等以生產(chǎn)效率為首要育種目標(biāo)的重大畜禽新品種。同時(shí),開(kāi)展黃羽肉雞、地方黑豬、地方黃牛等以?xún)?yōu)質(zhì)風(fēng)味為主要特征的本土畜禽新品種,為養(yǎng)殖業(yè)高效生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)種源?!?/p>
據(jù)了解,我國(guó)科學(xué)家與企業(yè)正在聯(lián)合開(kāi)展白羽肉雞新品種的培育。在肉牛育種方面,目前以西門(mén)塔爾牛與我國(guó)本地黃牛雜交培育的肉牛新品種“華西牛”,計(jì)劃于2022年前通過(guò)國(guó)家新品種審定,打破肉牛種質(zhì)主要依賴(lài)從國(guó)外進(jìn)口的局面,爭(zhēng)取到2025年,“華西?!眹?guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)到60%。