對(duì)蝦體內(nèi)的蝦青素,也可以出現(xiàn)在常見的農(nóng)作物中。記者近日從中國農(nóng)科院獲悉,一種新的高蝦青素玉米種質(zhì)被成功創(chuàng)制。該研究由中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所作物代謝調(diào)控與營養(yǎng)強(qiáng)化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì),聯(lián)合北京畜牧獸醫(yī)研究所功能性畜禽產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)完成,相關(guān)研究成果發(fā)表在《植物生物技術(shù)雜志》上。
據(jù)介紹,蝦青素屬于類胡蘿卜素的一種,通常存在于藻類、蝦、蟹等海洋生物中,由于具有較強(qiáng)的抗氧化性和保健功效,在生活中有廣泛應(yīng)用。
高蝦青素玉米新種質(zhì)的創(chuàng)制與功能驗(yàn)證。中國農(nóng)科院供圖
在最新發(fā)布的研究中,科學(xué)家們采用合成生物學(xué)策略設(shè)計(jì)了蝦青素代謝途徑,通過增加番茄紅素的合成,并使用特定技術(shù)引導(dǎo)番茄紅素向β-胡蘿卜素的轉(zhuǎn)化,在玉米籽粒里將類胡蘿卜素合成途徑延伸至蝦青素合成,創(chuàng)制的高蝦青素玉米種質(zhì)含量達(dá)到47.76-111.82毫克/千克干重,是已有蝦青素基因工程谷物中報(bào)道的6倍。
同時(shí),新的玉米在飼喂蛋雞后,所產(chǎn)雞蛋蛋黃中可積累12.10-14.15 毫克/千克的蝦青素,每枚雞蛋蝦青素含量約為540微克,可滿足人體日常抗氧化保健需求。
據(jù)介紹,該研究成果體現(xiàn)了生物技術(shù)在創(chuàng)制有益人體健康的營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品上的有效性和延展性,創(chuàng)制的營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品具有廣闊應(yīng)用前景。該研究還建立了蝦青素形態(tài)檢測(cè)方法,可一次性分析出玉米和蛋黃中反式、9-順和13-順三種蝦青素的同分異構(gòu)體。這一研究得到國家科技重大專項(xiàng)的資助。