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2020年主食消費將占消費總量的30%
[經濟日報]馬鈴薯產業(yè)開發(fā)路線明確
發(fā)布時間:2016-03-11
|來源: 《經濟日報》2016年2月24日|作者:喬金亮
2月23日,農業(yè)部公布了《關于推進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的指導意見》,提出把馬鈴薯作為主糧,擴大種植面積、推進產業(yè)開發(fā)。到2020年,馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上,適宜主食加工的品種種植比例達到30%,主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。
中國農科院農產品加工所所長戴小楓表示,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的內涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品,實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業(yè)化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉變。
從2013年開始,農業(yè)部就組織開展馬鈴薯主食產品開發(fā)的研究,包括推進科技創(chuàng)新,發(fā)揮企業(yè)主體作用,培育消費群體等方面。農業(yè)部種植業(yè)司司長曾衍德說,目前,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)已穩(wěn)健起步。科技創(chuàng)新已有一批成果,主食產品已有一批投入市場,主體培育已有一批好的企業(yè),市場開拓已有一批潛在群體。
據介紹,目前,全國已初步篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種。在北京、河北等9個省份開展馬鈴薯主食開發(fā)試點,開發(fā)適宜不同區(qū)域消費習慣、不同消費群體的馬鈴薯主打產品。
然而目前,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)還面臨一些困難。戴小楓認為,“馬鈴薯產業(yè)化發(fā)展的關鍵難題在全粉加工環(huán)節(jié),比如面粉每噸成本為4000元,而馬鈴薯全粉每噸需要1萬至1.2萬元。因而馬鈴薯饅頭比普通饅頭貴出許多,如何解決成本偏高的問題將是今后的重點。”此外,育種創(chuàng)新還需加強。馬鈴薯因為產地的不同、品種的不同,淀粉等干物質含量有明顯的區(qū)別。后期如何培育出高產且高淀粉含量的品種是產業(yè)開發(fā)的另一關鍵。
“馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的基本原則是:不與三大谷物搶水爭地、生產發(fā)展與整體推進相統一、產業(yè)開發(fā)與綜合利用相兼顧、政府引導與市場調節(jié)相結合、統籌規(guī)劃與分步實施相協調。2015年,我國馬鈴薯種植面積增加、產量增加,但價格卻保持上漲。”曾衍德介紹,為促進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)健康發(fā)展,有關部門將完善馬鈴薯生產扶持政策,落實農業(yè)支持保護補貼、農機購置補貼等政策。鼓勵各地對馬鈴薯加工企業(yè)實行用地、電、水、氣等價格優(yōu)惠。加大對馬鈴薯生產的投入,支持種薯生產、貯藏設施建設、標準化生產技術推廣、市場與信息服務等環(huán)節(jié)。積極探索馬鈴薯產業(yè)信貸保障和保險機制,引導金融機構擴大對馬鈴薯主食產業(yè)的信貸支持力度,增加授信額度,實行優(yōu)惠利率。
中國農科院農產品加工所所長戴小楓表示,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的內涵,就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品,實現馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料產品向產業(yè)化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉變。
從2013年開始,農業(yè)部就組織開展馬鈴薯主食產品開發(fā)的研究,包括推進科技創(chuàng)新,發(fā)揮企業(yè)主體作用,培育消費群體等方面。農業(yè)部種植業(yè)司司長曾衍德說,目前,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)已穩(wěn)健起步。科技創(chuàng)新已有一批成果,主食產品已有一批投入市場,主體培育已有一批好的企業(yè),市場開拓已有一批潛在群體。
據介紹,目前,全國已初步篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種。在北京、河北等9個省份開展馬鈴薯主食開發(fā)試點,開發(fā)適宜不同區(qū)域消費習慣、不同消費群體的馬鈴薯主打產品。
然而目前,馬鈴薯產業(yè)開發(fā)還面臨一些困難。戴小楓認為,“馬鈴薯產業(yè)化發(fā)展的關鍵難題在全粉加工環(huán)節(jié),比如面粉每噸成本為4000元,而馬鈴薯全粉每噸需要1萬至1.2萬元。因而馬鈴薯饅頭比普通饅頭貴出許多,如何解決成本偏高的問題將是今后的重點。”此外,育種創(chuàng)新還需加強。馬鈴薯因為產地的不同、品種的不同,淀粉等干物質含量有明顯的區(qū)別。后期如何培育出高產且高淀粉含量的品種是產業(yè)開發(fā)的另一關鍵。
“馬鈴薯產業(yè)開發(fā)的基本原則是:不與三大谷物搶水爭地、生產發(fā)展與整體推進相統一、產業(yè)開發(fā)與綜合利用相兼顧、政府引導與市場調節(jié)相結合、統籌規(guī)劃與分步實施相協調。2015年,我國馬鈴薯種植面積增加、產量增加,但價格卻保持上漲。”曾衍德介紹,為促進馬鈴薯產業(yè)開發(fā)健康發(fā)展,有關部門將完善馬鈴薯生產扶持政策,落實農業(yè)支持保護補貼、農機購置補貼等政策。鼓勵各地對馬鈴薯加工企業(yè)實行用地、電、水、氣等價格優(yōu)惠。加大對馬鈴薯生產的投入,支持種薯生產、貯藏設施建設、標準化生產技術推廣、市場與信息服務等環(huán)節(jié)。積極探索馬鈴薯產業(yè)信貸保障和保險機制,引導金融機構擴大對馬鈴薯主食產業(yè)的信貸支持力度,增加授信額度,實行優(yōu)惠利率。
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