酸化奶飼喂?fàn)倥!?nbsp;中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)所供圖
初秋時節(jié),黑龍江,世界公認(rèn)的“黃金奶牛帶”“黃金玉米帶”“黑土帶”。在齊齊哈爾九三農(nóng)墾鑫海奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社奶牛場,小牛犢安靜地吮吸著大奶罐里人工乳頭流出的酸化奶,509頭成年母牛身上都佩戴了實時監(jiān)測奶牛體征、獲悉奶牛發(fā)情狀況的信息采集設(shè)備,泌乳期的奶牛輪流享受著自動毛刷的按摩,產(chǎn)奶時間一到就自動排隊走到擠奶器前擠奶,不同年齡的牛分欄居住,供休息的牛床可以自行發(fā)酵消化糞便尿液并保持干爽……這里“戒備森嚴(yán)”全封閉式管理,參觀者需要消毒后方可入內(nèi);在這里出生的小牛90%是雌性;牛們吃的飼料就來自于牛場外圍面積達(dá)2000畝的青貯玉米地。
在奶價低迷的今天,連新西蘭的牧場都在虧損,而鑫海卻做到了盈利。鑫海奶牛場不僅實現(xiàn)了現(xiàn)代化管理,而且其采用的8項核心技術(shù)全部來自于中國科研人員。作為中國農(nóng)科院“奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成模式研究與示范”項目的核心示范場,鑫海奶牛場讓一直關(guān)心國產(chǎn)奶業(yè)發(fā)展的中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山“在困難中看到了希望,堅定了信心”。他認(rèn)為,我國現(xiàn)有的奶牛養(yǎng)殖管理技術(shù)可以支撐具有國際競爭力的奶牛生產(chǎn)水平。
奶業(yè)振興要靠全國一盤棋
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩在參觀了鑫海奶牛場后指出,我國奶業(yè)發(fā)展面臨著挑戰(zhàn),雖然需求不斷增長,但賣奶難卻在加??;奶業(yè)生產(chǎn)水平明顯提高,但競爭力還是不強;乳品質(zhì)量安全已經(jīng)明顯改善,但消費者信心不足。
而中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長張軍民研究員告訴《中國科學(xué)報》記者,奶牛單產(chǎn)低、飼料轉(zhuǎn)化率低;奶牛繁殖效率低,奶牛利用年限短;牛奶質(zhì)量偏低,存在安全隱患;奶牛健康差,養(yǎng)殖環(huán)境問題凸顯等,制約著我國奶業(yè)的健康發(fā)展。
面對這些挑戰(zhàn),中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭的13家科研院所、大學(xué)等,研究形成了奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式3套,技術(shù)規(guī)范3~5套。這些集成技術(shù)將有針對性地應(yīng)用到黑龍江省的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)中,并為我國奶牛產(chǎn)業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
陳萌山告訴記者,針對國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的問題,有人認(rèn)為是奶業(yè)整體的科技水平還沒有達(dá)到發(fā)達(dá)國家的水平而造成的。而他認(rèn)為,技術(shù)支撐能力還不能適應(yīng)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展水平,是因為奶業(yè)科學(xué)技術(shù)的整合還很不夠,需要不同技術(shù)相互配合,要有整體解決問題的方案,才能種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、定好標(biāo)準(zhǔn)等等。
陳萌山提出,要創(chuàng)造一條龍式的奶業(yè)科研組織模式,創(chuàng)造一盤棋式的奶業(yè)發(fā)展方案,形成全國一體化。
而黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長孔憲臣表示,黑龍江在2013、2014年建了182個奶牛場,到2018年要建至700個奶牛場。“這樣的時刻,正好需要利用集成技術(shù)提高奶業(yè)競爭力,真正為民族發(fā)展盡一份力量,讓奶農(nóng)致富,讓中國人和中國奶牛能更加強壯。”
照顧得好,牛奶才好
當(dāng)記者慢慢接近鑫海奶牛場院子里散步的奶牛時,它們并沒有害怕地走開,而是轉(zhuǎn)過頭安靜地看著記者等參觀者。隨行的專家說,奶牛不怕人,說明平時確實受到了比較好的照顧,“奶牛是不會撒謊的”。
“我們把甲酸加到牛乳里,不僅延長了鮮牛乳的可食用時間,而且用人工奶罐實現(xiàn)群體飼養(yǎng),讓犢牛自由采食,有活動空間,保障了犢牛健康,還節(jié)約了大量人工成本。”黑龍江省八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院教授曲永利告訴記者,犢牛早期培育關(guān)鍵技術(shù)為培育優(yōu)良高產(chǎn)的奶牛奠定了基礎(chǔ)。
斷了奶的牛犢就要開始吃嚴(yán)格配比的全混合日糧(TMR)。中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員卜登攀說,他們在鑫海奶牛場采用全株青貯玉米配上干草、精飼料等制作TMR日糧,提高了飼料轉(zhuǎn)化率,飼料成本下降5.1%。而且,通過種植全株青貯玉米,每畝增收320.6元,推動了“糧改飼”進(jìn)行,實現(xiàn)種養(yǎng)雙盈。
除了吃得好不好,奶牛養(yǎng)殖過程中需要對付的最大隱患就是疾病的侵襲。李秀波是中國農(nóng)科院飼料研究所研究員,她告訴記者,在奶牛常見病中,乳房炎的發(fā)病率最高、危害最大,普通奶牛場的乳房炎顯性發(fā)病率一般在20%~30%,最佳的治療方案是采用抗生素治療。他們研制成功的動物專用抗生素具有高效、低毒、低殘留的特點,防治效果達(dá)到85%,能讓發(fā)病率降低8%,而價格只有國外同類型獸藥的一半不到。
此外,中國農(nóng)科院哈爾濱獸醫(yī)研究所研究員步志高還帶領(lǐng)團隊研制出了一套奶牛布魯氏菌?。ㄒ韵潞喎Q布?。┓揽仃P(guān)鍵技術(shù)。布病是一種人畜共患性傳染病,奶牛是該菌最易感的動物之一,可導(dǎo)致不孕不育。該技術(shù)集成了布病的診斷與檢測、檢疫與隔離、淘汰與免疫、控制與凈化等綜合防控技術(shù),具有重要的現(xiàn)實經(jīng)濟和公共衛(wèi)生意義。
鑫海奶牛場場長王偉告訴記者,運用集成技術(shù)養(yǎng)牛,牛吃得好、住得好、病痛少,有了健康的身體才能生產(chǎn)出有營養(yǎng)的牛奶。
現(xiàn)代化管理手段已經(jīng)上馬
早在20世紀(jì)80年代,荷蘭已開始建立數(shù)字化奶牛場,以色列在1984年研制出了首套牧場管理系統(tǒng)。隨著計算機互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)、二維碼識讀技術(shù)、無線射頻識別技術(shù)(RFID)、紅外感應(yīng)技術(shù)、全球定位系統(tǒng)近場傳輸?shù)燃夹g(shù)的不斷升級與普及,牧業(yè)在我國也逐步進(jìn)入物聯(lián)網(wǎng)時代。目前我國使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理的牧場占總體的15%~20%,并逐年加速增長。
上海科湃騰信息科技有限公司經(jīng)過多年與牧場深入合作,了解牧場運營機制,從牧場管理者和實際操作者的角度出發(fā),針對牧場管理的準(zhǔn)點痛點,定制了一系列管控軟件。該公司市場總監(jiān)徐云告訴《中國科學(xué)報》記者,鑫海奶牛場正在應(yīng)用他們提供的物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)。針對牧場日常運作的整個流程,他們的產(chǎn)品打通了各個軟硬件接口,能對整個牧場管理由上至下、再由下至上的各項業(yè)務(wù)流程,通過互聯(lián)網(wǎng)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提供全閉環(huán)的解決方案。
實際上,鑫海奶牛場還示范應(yīng)用了奶牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)。通過對奶牛泌乳性能和乳成分測定,形成完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄體系。牛場管理人員利用測定報告,能科學(xué)有效地對牛群加強管理,充分發(fā)揮牛群的生產(chǎn)潛力。
黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王丹林告訴記者,他們采用農(nóng)牧結(jié)合的奶牛綠色高效生產(chǎn)技術(shù)體系,應(yīng)用菌床養(yǎng)殖技術(shù)、干濕分離技術(shù)提供墊床及有機肥料,降低糞污處理、種養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本,有效解決奶牛的糞污出口問題。生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的有機水稻,提高青貯粗飼料質(zhì)量,解決奶牛優(yōu)質(zhì)飼料的入口問題,進(jìn)而提升牛奶產(chǎn)量和品質(zhì),帶動周邊農(nóng)戶形成綠色種養(yǎng)新模式。
可以想見,在不遠(yuǎn)的未來,所有的牧場數(shù)據(jù)均能接入云端數(shù)據(jù)庫,利用這些數(shù)據(jù),政府部門能根據(jù)市場行情和需求,對轄區(qū)的產(chǎn)業(yè)體系進(jìn)行整體調(diào)控,避免資源浪費和財產(chǎn)損失;企業(yè)可以根據(jù)各地的實際情況調(diào)整飼料配方和飼養(yǎng)模式,以達(dá)到投入產(chǎn)出比最高的生產(chǎn)經(jīng)營模式;從業(yè)人員能減輕勞動負(fù)擔(dān)降低勞動強度,一個人管理一個牧場也很快成為現(xiàn)實。