中國農(nóng)科院廣西水牛研究所近期與美國農(nóng)業(yè)部東部地區(qū)研究中心合作開展水牛乳品加工研究,并簽署了長期合作協(xié)議。
廣西水牛研究所與美國農(nóng)業(yè)部東部地區(qū)研究中心的合作是雙方開展的第二次更為深化的乳品加工研究合作。本次簽署的合作協(xié)議主要在水牛乳營養(yǎng)鑒定、菌株培養(yǎng)和蛋白質(zhì)分析等領(lǐng)域開展聯(lián)合攻關(guān),為未來雙方開展更多元化的水牛乳品技術(shù)研究鋪平道路。H.Tunick教授和A.Renye教授代表東部研究中心在協(xié)議上簽字。
此前,美國農(nóng)業(yè)部東部研究中心乳品專家Peggy M.Tomasula教授和Diane Van Hekken教授曾應(yīng)廣西奶水牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團隊的邀請,前往廣西水牛研究所開展合作交流。雙方就乳制品加工技術(shù)進行了交流探討,并開展了乳酪感觀評價相關(guān)技術(shù)培訓,對提升我國水牛乳品加工技術(shù)水平,推進水牛乳酪生產(chǎn)研發(fā)和品質(zhì)評定起到推動作用。
點評:
水牛奶是國際上公認營養(yǎng)含量高、口感好的優(yōu)質(zhì)乳制品,在中國僅廣東、江西、廣西等五個?。ㄗ灾螀^(qū))有水牛。水牛奶產(chǎn)量雖然較低,但營養(yǎng)價值高,奶中所含蛋白質(zhì)、氨基酸、乳脂、維生素、微量元素等均高于普通牛奶。水牛乳能進行高質(zhì)量乳制品的深加工,可謂“奶中之精品”。
隨著全球化的不斷加快,西方的一些消費觀念和飲食文化不斷傳入我國,西方飲食中必不可少的干酪也成為了我國消費市場的新寵。水牛乳是制作干酪的優(yōu)質(zhì)原料,世界上著名的意大利莫扎瑞拉干酪就是以水牛乳為原料制作而成。水牛乳品開發(fā)具有廣闊的前景。美國是世界上公認的科技強國之一,其奶業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展也處于全球先進水平。此次合作標志著中美水??萍冀涣鬟_到新高度。
分享到
院網(wǎng)信息發(fā)布與管理
最新動態(tài)
- 習近平同越共中央總書記、國家主席蘇林會談2024-08-19
- 習近平同越共中央總書記、國家主席蘇林共同出席合作文件簽字儀式2024-08-19
- 習近平舉行儀式歡迎越共中央總書記、國家主席蘇林訪華2024-08-19
- 農(nóng)經(jīng)觀察54期:學習全會精神 堅定改革信心 聚力攻堅任務(wù)2024-08-19
- 《二十大以來重要文獻選編》上冊出版發(fā)行2024-08-18
- 新型靶向功能鈍化材料強化鎘污染治理效果2024-08-16
- [人民網(wǎng)] 小雜糧如何再迎新突破?專家學者齊聚興縣共商對策2024-08-16