家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)民眾優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要來源,在當(dāng)前大食物觀的背景下,作用與問題尤為突出,主要體現(xiàn)為高品質(zhì)畜禽肉、蛋、奶是我國(guó)公民的剛性需求;家禽產(chǎn)業(yè)是生產(chǎn)高飼料效率的優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)業(yè);全球肉類消費(fèi)已經(jīng)轉(zhuǎn)向以禽肉為主體。
全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生表示,優(yōu)先發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)應(yīng)該成為保障我國(guó)食品安全的重要舉措。為此,他在今年兩會(huì)的提案中建議:
一、各級(jí)政府部門應(yīng)轉(zhuǎn)變“豬糧安天下”的理念,建立“大食物觀”的新理念?!柏i糧安天下”的理念有礙于我國(guó)多元飲食文化、多元食品消費(fèi)、多元農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展,已經(jīng)過時(shí)。
二、期待政府部門加大對(duì)家禽種業(yè)的科技投入力度。多年來政府的科技投入主要集中在豬、牛、白羽肉雞育種方面,建議在國(guó)家重大專項(xiàng)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、生物育種專項(xiàng)中,加大對(duì)蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強(qiáng)高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究,培育和壯大科技隊(duì)伍,促進(jìn)我國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。
三、政府應(yīng)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),促進(jìn)家禽肉品消費(fèi)。家禽具有節(jié)糧、節(jié)水、環(huán)保、繁殖力強(qiáng)、肉品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)勢(shì),是提高全民優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的重要路徑。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為,相對(duì)于豬肉、牛肉和羊肉,禽肉不飽和脂肪酸含量高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,更有利于人體健康。