中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國際食物政策研究所(IFPRI)25日在京通過現(xiàn)場會議和直播平臺聯(lián)合發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》和《2021全球糧食政策報(bào)告》?!吨袊r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》顯示,當(dāng)前中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可完全滿足居民能量攝入需求,但食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重,超過12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗,凸顯了反食品浪費(fèi)的重要性和艱巨性。
報(bào)告直擊“十四五”產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問題,預(yù)測了中國農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)發(fā)展趨勢。報(bào)告測算發(fā)現(xiàn),當(dāng)前中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可滿足居民能量攝入需求,但隨著居民對膳食質(zhì)量要求的提高,導(dǎo)致對能量、蛋白質(zhì)和脂肪的需求大幅增加,需要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品來補(bǔ)充國內(nèi)日益增長的消費(fèi)需求。
2020年,中國居民人均食物供給總能量為3952千卡/天,其中國內(nèi)生產(chǎn)來源為2952千卡/天,占比74.7%。而中國居民人均能量攝入為2248千卡/天,僅占能量總供給的56.9%,且已達(dá)到《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》“到2020年,全國人均每日攝入量2200~2300千卡”目標(biāo)。
另一方面,食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重,超過12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗。人均碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%,同《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(宏量營養(yǎng)素)WS/T 578.1—2017》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比,中國居民膳食營養(yǎng)已出現(xiàn)過剩,脂肪供能比已超出推薦范圍20%~30%,而蛋白質(zhì)攝入量高但供能比基本符合標(biāo)準(zhǔn),這表明當(dāng)前居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡問題突出。
報(bào)告還根據(jù)當(dāng)前膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測,2025年,中國人均能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入將分別達(dá)到2333千卡/天、92克/天和83克/天,膳食營養(yǎng)超過推薦攝入量,亟須優(yōu)化轉(zhuǎn)型。因而,“十四五”時(shí)期,要進(jìn)一步優(yōu)化居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化以居民營養(yǎng)健康為導(dǎo)向的消費(fèi)需求預(yù)測,深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加強(qiáng)水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。
報(bào)告表示,“十四五”時(shí)期,中國農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)面臨資源緊缺、食物浪費(fèi)、營養(yǎng)不均衡等多重壓力,未來應(yīng)加快提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平,進(jìn)一步減少食物浪費(fèi),優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)等推動中國農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)可持續(xù)健康轉(zhuǎn)型。