高粱、綠豆、蕓豆、小米、燕麥、蕎麥……滿山滿谷的莊稼,在一場秋雨之后,綠意更濃了。近日,2024年全國雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會暨中國作物學(xué)會食用豆專委會會員大會在山西興縣召開。來自全國各地的農(nóng)業(yè)專家,走進(jìn)“小米加步槍”誕生地,在呂梁山革命老區(qū),探訪雜糧新產(chǎn)業(yè)。
呂梁山中,位于山西興縣的中國農(nóng)科院作科所雜糧實(shí)驗(yàn)基地。中國農(nóng)科院作科所供圖
雜糧的春天,從小米到豆子
地處黃土高原的山西興縣,位于知名革命老區(qū)呂梁山區(qū),戰(zhàn)爭年代,這里的干部群眾用“小米加步槍”走出了傳奇之路。
興縣平均海拔超過1000米,全縣以山區(qū)為主,黃河從旁邊蜿蜒經(jīng)過,襟山帶河的地貌,晝夜較大的溫差,使得這里成為了雜糧之鄉(xiāng)。一路穿過群山,一座座高山低谷之中,種滿了谷子、高粱、大豆、蕓豆、綠豆等各種雜糧。
其實(shí),許多今天被認(rèn)為是雜糧的作物,在過去漫長的時間中,都是人們的主要糧食,比如小米、大豆等,都是古代的五谷之一。當(dāng)今世界上,也仍有數(shù)以億計(jì)的人口以小米為主糧。
在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中,小麥、玉米、水稻等糧食作物,在經(jīng)歷綠色革命之后,產(chǎn)量迅速增長,相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善,逐漸成為越來越多人的主糧,而原本的主糧漸漸成了小宗作物,變成了“雜糧”。
然而,隨著世界人口的不斷增長,糧食需求日益龐大,全球糧食安全問題越來越突出,原本被忽視的雜糧,日漸顯現(xiàn)出保障糧食安全的重要作用。溫州大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授甘延太在雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流會上介紹,到2050年,世界人口將達(dá)到96億,糧食需求比2010年增加50%-70%。而可以適應(yīng)多種環(huán)境的雜糧,正在顯現(xiàn)出巨大的潛力。
數(shù)據(jù)顯示,在水澆地中,合理的施肥、澆水、田間管理?xiàng)l件下,小米可以達(dá)到600-700公斤的畝產(chǎn),在科學(xué)家的試驗(yàn)田中,最高紀(jì)錄目前是860公斤。但在旱地,普遍只有250-300公斤的畝產(chǎn)。2023年,聯(lián)合國糧農(nóng)組織將那一年確定為“國際小米年”,認(rèn)為小米等作物,在可持續(xù)種植、解決全球欠發(fā)達(dá)地區(qū)糧食安全問題中,將發(fā)揮更為重要的作用。
農(nóng)業(yè)專家們走進(jìn)基地,考察雜糧育種情況。中國農(nóng)科院作科所供圖
營養(yǎng)的生活,需多樣化糧食
雜糧不只是主糧的補(bǔ)充,也不只是適應(yīng)干旱、貧瘠等環(huán)境的作物,同時也是人類健康膳食中不可或缺的部分。
隨著生活水平的提升,人們對膳食健康的需求越來越高,而許多雜糧,往往是營養(yǎng)全面且豐富的優(yōu)質(zhì)食物。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員程須珍介紹,食用豆類是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可或缺的重要作物,許多食用豆都具備“養(yǎng)人、養(yǎng)畜、養(yǎng)地”的功能,它們大多高蛋白、低脂肪、中淀粉,食藥同源、糧菜兼用,是人類理想的營養(yǎng)保健食品。而且,其秸稈營養(yǎng)豐富,是畜禽重要的植物蛋白來源。其共生根瘤,能固定空氣中的氮素進(jìn)而培肥土壤?!笆秤枚故鞘称芳庸?yōu)質(zhì)原料,也是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品,還是農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選作物。同時,在鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收中,食用豆也是許多地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手?!背添氄湔f。
我國是食用豆種類最豐富的國家,程須珍介紹,全球食用豆有15個屬27個種,中國有14個屬22個種,天然具有發(fā)展食用豆產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),“如綠豆,原產(chǎn)中國,當(dāng)前每年種植1200萬畝左右,總產(chǎn)約100萬噸,總產(chǎn)量和出口量均居世界首位。綠豆可以生產(chǎn)豆芽、粉絲、綠豆糕點(diǎn)等常規(guī)產(chǎn)品,也可以生產(chǎn)降血脂、降血糖的保健食品等,是優(yōu)質(zhì)的健康食品來源?!?/p>
交流會吸引了全國各地的農(nóng)業(yè)專家,走近呂梁山中的雜糧基地。中國農(nóng)科院作科所供圖
科技的助力,鄉(xiāng)村的新力量
興縣是我國知名的雜糧之鄉(xiāng),生產(chǎn)小米、高粱、各種食用豆等。據(jù)了解,近年來,我國雜糧育種、生產(chǎn)等技術(shù)發(fā)展迅速,許多雜糧作物逐步實(shí)現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化。程須珍介紹,近年來,我國雜糧科技攻關(guān)成效顯著,“以食用豆為例,2008年,我國就正式啟動了國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)。這些年來,利用最新的分子生物學(xué)技術(shù),完成了多項(xiàng)重大攻關(guān),如在國際上首次完成豌豆、綠豆和飯豆的高質(zhì)量參考基因組的組裝。同時,初步解決了主產(chǎn)區(qū)品種混雜、產(chǎn)量低、抗性差等問題,培育出一批高產(chǎn)、抗病蟲、耐逆境、優(yōu)質(zhì)專用,適宜間作套種、冬閑田利用、機(jī)械化生產(chǎn)的食用豆新品種。此外,在病蟲害綜合生物防控、食用豆機(jī)械化生產(chǎn)等方面,也取得了不少成就。可以說,今天的雜糧生產(chǎn),和以前完全不同了?!?/p>
“雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的變量在科技,最大的潛力在科技?!敝袊r(nóng)科院作科所副所長王文生說,“同時,科技需要與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合,才能轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的新質(zhì)生產(chǎn)力。”
隨著育種、生產(chǎn)、管理等技術(shù)的發(fā)展,具有更高產(chǎn)量潛力、健康營養(yǎng)價值的雜糧,正在成為許多地方鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。王文生介紹,“以興縣為例,中國農(nóng)科院作科所和興縣合作,先后派出6個雜糧團(tuán)隊(duì)、16名專家以及20多名研究生扎根興縣,全方位、全流程開展雜糧科技創(chuàng)新,從種業(yè)創(chuàng)新到產(chǎn)能提升,從加工轉(zhuǎn)化到品牌打造,幫助當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈。目前,種業(yè)創(chuàng)新基地建設(shè)進(jìn)展明顯,雜糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)現(xiàn)新突破,雜糧逐步成為興縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)振興的有力支撐,成為革命老區(qū)又一張嶄新的名片。”