加速科技成果轉(zhuǎn)化,助力大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。8月3日,北京35℃的高溫也沒(méi)能阻擋投資界、金融界和農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域企業(yè)家的腳步。他們?yōu)橹粋€(gè)共同的目標(biāo),參加由中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的2018年中農(nóng)科營(yíng)養(yǎng)健康食品科技投資路演發(fā)布會(huì)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主體和標(biāo)志,農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是該領(lǐng)域唯一的國(guó)家級(jí)科研單位。當(dāng)日發(fā)布的“馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品與裝備”“基于腸道營(yíng)養(yǎng)的石斛加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)功能系列產(chǎn)品”“便攜式花生品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)與裝備”等11項(xiàng)國(guó)家級(jí)食品科技項(xiàng)目,吸引了國(guó)內(nèi)外投資界、金融界、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的目光。
“2020年我國(guó)人均GDP將跨越1萬(wàn)美元大關(guān),全面進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代,未來(lái)30年是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的黃金期、戰(zhàn)略機(jī)遇期、關(guān)鍵期。在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)面臨很多機(jī)遇?!敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓以“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康本質(zhì)與個(gè)性化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”為題,從不同角度介紹了營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資機(jī)遇,也給在場(chǎng)的許多投資人帶來(lái)靈感與思路。
項(xiàng)目發(fā)布邀請(qǐng)的評(píng)委包括太平洋證券原監(jiān)事會(huì)主席王大慶、豐景(北京)資產(chǎn)管理有限公司執(zhí)行董事謝春剛、中央財(cái)經(jīng)頻道特約評(píng)論員蘇培科以及中糧營(yíng)養(yǎng)研究院中心主任張曉琳。此外,來(lái)自全國(guó)傳統(tǒng)金融機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金、股權(quán)私募基金、天使投資基金等投資機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)代表參加了此次項(xiàng)目發(fā)布會(huì)。
2025 年馬鈴薯主食產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模近600億元
“自從2015年國(guó)家提出將馬鈴薯作為第四大主糧進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)以來(lái),目前已開(kāi)發(fā)了六大類(lèi)300余種馬鈴薯主食新產(chǎn)品,可滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體需求;共申請(qǐng)專(zhuān)利120余項(xiàng),授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利40余項(xiàng),制定標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng),完成了知識(shí)產(chǎn)權(quán)全方位布局。第三方機(jī)構(gòu)評(píng)價(jià)認(rèn)為整體技術(shù)水平國(guó)際領(lǐng)先,創(chuàng)新成果在全國(guó)多地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用?!?a target="_blank">農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家張泓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了“馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品與裝備”項(xiàng)目。
張泓介紹,馬鈴薯在四大主糧中營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量最高,富含人體所需維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,主食加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求穩(wěn)定,規(guī)模巨大,增速領(lǐng)跑整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)。
雖然馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有如此好的發(fā)展前景,但其產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)亦不可忽視。張泓認(rèn)為,一是缺乏主食專(zhuān)用原料,亟須顛覆性技術(shù)革命;二是薯?xiàng)l等西式產(chǎn)品種類(lèi)單一、熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低;三是缺乏制作適合中國(guó)人飲食習(xí)慣和口味偏好的主食產(chǎn)品技術(shù)、工藝及裝備。
張泓向投資公司介紹了以馬鈴薯(全粉、薯泥、薯漿、鮮薯)為主要原料,利用獨(dú)創(chuàng)技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好的新型營(yíng)養(yǎng)主食產(chǎn)品。馬鈴薯已逐步從副食消費(fèi)、原料產(chǎn)品、溫飽消費(fèi)轉(zhuǎn)向主食消費(fèi)、工業(yè)制成品、營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi),并向“營(yíng)養(yǎng)薯、健康薯、財(cái)富薯”華麗轉(zhuǎn)身。
張泓認(rèn)為,到2025年,馬鈴薯主食產(chǎn)品將逐步占領(lǐng)20%的主食市場(chǎng),市場(chǎng)規(guī)模近600億元。
記者在現(xiàn)場(chǎng)成果品鑒展區(qū)看到,各種用馬鈴薯粉制作的饅頭、面條、糕點(diǎn)和休閑食品等琳瑯滿(mǎn)目。據(jù)了解,這些產(chǎn)品都是張泓團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)、合作生產(chǎn)的。
中式菜肴自動(dòng)化解決誰(shuí)來(lái)做飯之惑
隨著現(xiàn)代社會(huì)生活工作節(jié)奏的日益加快,“誰(shuí)來(lái)做飯”成為一個(gè)家庭的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。而由農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)科研骨干張春江發(fā)布的“中式菜肴自動(dòng)化工程全程解決方案”有效解決了這個(gè)難題。
據(jù)張春江介紹,目前,中式菜肴種類(lèi)超過(guò)1.8萬(wàn)種,年轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品超過(guò)10億噸;中式菜肴加工企業(yè)超過(guò)1400家,中餐企業(yè)超過(guò)240萬(wàn)家;年產(chǎn)值將超過(guò)5萬(wàn)億元,量大、面寬、消費(fèi)頻率高、市場(chǎng)穩(wěn)定。
中式菜肴是我國(guó)食物消費(fèi)中最大的品類(lèi),市場(chǎng)前景廣闊。農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)了快速腌制賦味、過(guò)熱蒸汽調(diào)理、高阻隔包裝、免拆膜包裝、雙峰變溫殺菌、FRH高效自熱等專(zhuān)利技術(shù)與裝備60余項(xiàng),開(kāi)發(fā)了免拆膜包裝產(chǎn)品、常溫長(zhǎng)貨架期產(chǎn)品、防災(zāi)應(yīng)急與野外自熱產(chǎn)品、糖尿病人群專(zhuān)用產(chǎn)品等中式菜肴產(chǎn)品百余種,實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn),能夠滿(mǎn)足家庭、餐館、食堂、出行、旅游、應(yīng)急救災(zāi)、軍事活動(dòng)等不同消費(fèi)場(chǎng)景的需求。
自動(dòng)化生產(chǎn)全程解決方案技術(shù)的一大亮點(diǎn)是采用工業(yè)化、自動(dòng)化加工工藝,提高生產(chǎn)效率33倍以上;節(jié)省人工3/4,產(chǎn)品品質(zhì)提升,貨架期延長(zhǎng)11倍;采用合理化配方設(shè)計(jì),葷素搭配,采用健康烹飪新技術(shù),提高產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
花生品質(zhì)可快速檢測(cè)了
國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目(基礎(chǔ)類(lèi))首席專(zhuān)家王強(qiáng)研究員的團(tuán)隊(duì)發(fā)布了“便攜式花生品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)與裝備”項(xiàng)目。
便攜式花生品質(zhì)速測(cè)儀,攻克了化學(xué)方法測(cè)定費(fèi)時(shí)費(fèi)力、破壞樣品和臺(tái)式近紅外設(shè)備不易攜帶運(yùn)輸、設(shè)備昂貴等問(wèn)題。該設(shè)備配有軍工級(jí)檢測(cè)鏡頭,用于光譜數(shù)據(jù)的采集,采用偏心設(shè)計(jì),保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。開(kāi)發(fā)花生單粒檢測(cè)附件和樣品杯,滿(mǎn)足育種專(zhuān)家品種選育和花生企業(yè)收購(gòu)要求。
該檢測(cè)設(shè)備的航空材質(zhì)箱體設(shè)計(jì)具有防碰、防水和防塵功能,便于攜帶運(yùn)輸。分析軟件具有人性化的操作界面和花生品質(zhì)模型(水分、脂肪、蛋白質(zhì)、油酸、氨基酸,檢測(cè)結(jié)果與化學(xué)方法相當(dāng)),操作簡(jiǎn)單快捷。
該設(shè)備具有簡(jiǎn)單、綠色、高效、低價(jià)等技術(shù)優(yōu)勢(shì)。儀器操作簡(jiǎn)單,可以節(jié)省80%人員配置;使用過(guò)程中不使用任何化學(xué)試劑、安全綠色無(wú)污染;較之傳統(tǒng)方法,測(cè)定速度快,僅需5分鐘,就可分析出花生主要組分的含量;與傳統(tǒng)設(shè)備相比,性?xún)r(jià)比高,一個(gè)設(shè)備可以同時(shí)測(cè)定多種組分指標(biāo),節(jié)首設(shè)備費(fèi)用開(kāi)支。
另外,現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了“基于腸道營(yíng)養(yǎng)的石斛加工技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)功能系列產(chǎn)品”“甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)”“無(wú)麩質(zhì)即食微波玉米發(fā)糕工程化全程解決方案”以及“基于半脫脂花生加工技術(shù)的新型系列營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品”“零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備”等食品科技項(xiàng)目。
戴小楓表示,加速科研成果轉(zhuǎn)化落地,實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)快速健康發(fā)展的重要引擎。