■人物檔案 刁其玉,國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系營養(yǎng)與飼料功能研究室主任,中國農(nóng)業(yè)科學院反芻動物飼料營養(yǎng)創(chuàng)新團隊首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所家畜營養(yǎng)研究室主任。 “十二五”公益性行業(yè)專項“南方地區(qū)幼齡草食畜禽飼養(yǎng)技術(shù)研究”首席科學家,國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估專家,飼料工業(yè)協(xié)會標委會評審委員,北京農(nóng)業(yè)低碳協(xié)會副理事長。 |
中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所有這樣一群人,在基地、牧場做實驗時,他們總先讓牛羊吃上飯后自己再吃;如果牛羊和人同時病了,自己的治療往往放在后面。他們像對待孩子一樣精心照顧著幼齡牛羊,苦并快樂著。
中國農(nóng)業(yè)科學院反芻動物飼料營養(yǎng)創(chuàng)新團隊首席科學家、中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所家畜營養(yǎng)研究室主任刁其玉,是這群人的“大家長”,也是他打造了這支幼畜健康養(yǎng)殖的營養(yǎng)師團隊。
對刁其玉的采訪是在QQ上進行,這個京城霧霾侵襲讓人昏昏欲睡的午后,正是英國北愛爾蘭貝爾法斯特早上五點半。“如何通過營養(yǎng)調(diào)控或飼料配制措施,來減少動物排泄物中的甲烷、二氧化碳等對環(huán)境有害的物質(zhì)。”刁其玉如是解釋正在英國農(nóng)業(yè)食品與生物技術(shù)研究所進行的學術(shù)訪問。
德國人的“呆板”讓我受益至今
和動物營養(yǎng)的不解之緣,要追溯到1993年,刁其玉前往動物營養(yǎng)理論和研究方法的誕生地——德國哥廷根大學就讀博士。
“說好聽點,德國人比較嚴謹,不好聽就是呆板。”德國人的“呆板”在科研中表現(xiàn)得淋漓盡致。有一次,在做五組動物的飼料實驗時,出現(xiàn)了異常的結(jié)果,和原設(shè)計方案差距很大。有人說,這可能是一種新發(fā)現(xiàn),但立馬就有人站出來反駁,有什么理論或?qū)嵗苤С诌@個發(fā)現(xiàn)?下結(jié)論要有科學依據(jù)!
“沒有充分的依據(jù),就不能輕易下結(jié)論做判斷。”刁其玉說,科研人員只好把飼料原料重新喂了一次動物,并將飼料的蛋白質(zhì)和氨基酸做了分析后,最終找到原因所在,維護了科學的嚴謹性。
這件事情并不大,但對他影響很深。“做事不能有半點馬虎,實驗結(jié)果要有科學依據(jù)來支撐。”刁其玉稱,人們往往做第一、二次實驗時會很認真,長年累月地做無數(shù)次之后就會心生懈怠。“現(xiàn)在哪怕做數(shù)百次的重復,也要告誡自己就像做第一次實驗時上心。”
國內(nèi)就讀四年本科、三年碩士,動物營養(yǎng)理論功底不輸國外。但刁其玉當時面臨的是語言問題。“我就讀的專業(yè),在歐洲其他國家三到四年就能完成,德國則必須用五、六年完成學業(yè)。”他依然記得,自己“適宜氨基酸模式減少日糧蛋白水平的研究 ”的博士論文被評為優(yōu)秀時,近乎苛刻的導師臉上露出了微笑。
“這些從德國學習到的方式和方法,直到現(xiàn)在讓我受益匪淺。”在刁其玉看來,課題研究方向的正確把握,如何建立研究方法,思考問題時找到科學的角度,所得結(jié)論一定要有論據(jù)支撐。
用國產(chǎn)代乳品喂出健碩的牛羊
從德國畢業(yè)回國后,刁其玉注意到,我國奶牛產(chǎn)奶量只有發(fā)達國家的一半。他說,幼畜是牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和基石,但幼畜培育技術(shù)的落后制約我國牛羊生產(chǎn)水平的提升,難點在于犢牛、羔羊基本發(fā)育規(guī)律參數(shù)不完善,早期培育所必需的代乳品無法國產(chǎn)化生產(chǎn),進而導致犢牛生長發(fā)育遲緩、羔羊死亡率高。
2000年,我國犢牛和羔羊的培養(yǎng)尚屬空白,犢牛、羔羊代乳品和開食料中蛋白質(zhì)、能量等營養(yǎng)素含量都沒有參數(shù)依據(jù)。研發(fā)團隊從基本理論開始,密切結(jié)合生產(chǎn)實踐,代乳品的研制經(jīng)過了生理營養(yǎng)理論和生長發(fā)育實踐不斷的交錯推進。
“用羊做實驗幾周后,發(fā)現(xiàn)羊肚子吃大了,頭和尾部卻顯得很尖。”刁其玉趕到山東實驗基地后發(fā)現(xiàn),“我們要求使用39度的代乳品液體喂羊,農(nóng)場技術(shù)人員卻將代乳品像煮粥一樣處理,這破壞了其中的營養(yǎng)素。”找出問題后,實驗如期進行,九十天后實驗結(jié)果出來了,代乳品喂養(yǎng)的羊和母乳喂養(yǎng)的毫無差異,并且在消化能力上更勝一籌。
他解釋說,代乳品的使用,能更好預防母牛對犢牛、羔羊的疾病感染;代乳品是根據(jù)犢牛、羔羊需要而配置,母乳中有些營養(yǎng)物質(zhì)并不充分,代乳品成分可控且營養(yǎng)更足,具有促進消化系統(tǒng)發(fā)育等多項功能。
刁其玉和團隊長達10余年的科研攻關(guān)研究,收獲了早期斷奶技術(shù)的突破和我國第一個代乳產(chǎn)品的研制成功,相關(guān)成果近年得到社會廣泛認可,經(jīng)濟和社會效益凸顯。
國產(chǎn)代乳品研發(fā)成功,刁其玉卻并未能松口氣。“實際喂養(yǎng)和做實驗一樣,都要遵循科學規(guī)律。”讓刁其玉記憶猶新的是,2005年,上海光明乳業(yè)使用代乳品時引發(fā)牛的腹瀉,“現(xiàn)場一看,是飼喂量過大所致。代乳品的適口性好,如不加控制就容易超量。”
數(shù)據(jù)顯示,從出生到斷奶,使用代乳品的犢牛,八周左右的時間內(nèi)可以節(jié)省成本300—500元。
實驗中死一只羊就賠一萬塊
揭示了犢牛、羔羊消化和免疫系統(tǒng)發(fā)育規(guī)律,為幼畜早期營養(yǎng)調(diào)控奠定理論基礎(chǔ);建立犢牛、羔羊健康養(yǎng)殖營養(yǎng)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù),突破哺乳期犢牛、羔羊日糧依賴乳制品的技術(shù)瓶頸……
刁其玉和團隊并未在科研道路上止步,繼而發(fā)明了以植物原料為主導的犢牛羔羊代乳品產(chǎn)品,構(gòu)建了犢牛、羔羊健康養(yǎng)殖飼養(yǎng)技術(shù)體系。“我國第一個自主知識產(chǎn)權(quán)代乳品的研制,成功實現(xiàn)了代乳品的國產(chǎn)化,并擺脫了對國外乳制品的依賴。”刁其玉說。
事實上,代乳品的推廣普及也并非順風順水。
“有人就羔羊成活總結(jié)了經(jīng)驗:一只母羊只能帶一只羔羊,生兩只就最好扔一只。當母羊一胎生四只羔羊,不扔掉3只就會死五只,因為連母羊也活不下去。”刁其玉說,代乳品的出現(xiàn)解決了羔羊的吃奶問題,保證了成活率。
當時,研發(fā)團隊選擇較能接受新生事物的牧民做實驗,刁其玉還立下了“軍令狀”。用兩群羊進行對比實驗,一群采用牧民的土辦法養(yǎng)殖,另一群則用早期斷奶新技術(shù)(代乳品)喂養(yǎng)。
“實驗中死一只羊就賠一萬塊,這樣讓牧民徹底放了心。結(jié)果是,這么多年我也沒賠過錢給誰。”說到這里,刁其玉有些得意地笑出了聲。
如今,新技術(shù)產(chǎn)品已形成成熟的生產(chǎn)工藝并實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),相關(guān)成果通過北京和山東的示范基地,實現(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)與應(yīng)用,產(chǎn)品應(yīng)用到全國4000多個大中型養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶。“新成果的使用,僅因犢牛、羔羊斷奶提前這項技術(shù),每頭犢牛即可節(jié)省鮮奶約300千克。而每年產(chǎn)生的綜合效益更是頗為可觀。”刁其玉說。
我們這代人有種心中向上的精神
身為改革開放后的第一屆大學生,刁其玉坦承:“我們這代人,有種心中向上的精神和社會責任感。”
也正是這種向上的精神,讓團隊中的八零九零后吃了不少苦頭。
做牛的實驗時,他們需要一早去采牛的瘤胃液,把牛綁住硬從??诶锶〕鰜?,濃重的酸臭味兒讓人無法忍受。帶個饅頭帶瓶水,就能草草填飽肚子。“晚上坐公車、地鐵時別人都躲著,因為身上帶有反胃的味兒。研究生跟著我做實驗,一個月都會減重十斤、二十斤。”刁其玉說,即便洗完澡換了衣服,那味道還是如影隨形。
“學生們跟養(yǎng)殖場的牛羊都很熟,只要他們一吆喝,小牛群、小羊群就紛紛跟著走。由于經(jīng)常給犢牛、羔羊人工喂奶,男學生們還集體被封了一個‘奶爸’的雅號。”
他常常跟學生說多吃點苦,私下也會檢討自己是個工作狂,顧及不到八零九零后小年輕的情感。
去年春節(jié),刁其玉去實驗基地看望堅守在一線的研究生時,看到學生在寒冷的環(huán)境中專著地給犢牛喂奶、清理糞便時,不禁感慨萬千。“學生和我自己的孩子差不多,手心手背都是肉,看著他們在艱苦的環(huán)境中終日奔忙,心中舍不得也很難受。但作為老師,讓學生在這種環(huán)境中鍛煉不可或缺。”
即便如此,學生也沒有對這位嚴苛而呆板的導師有所抱怨,反而是尊敬之外多了一份親近。“今年有十一個畢業(yè)弟子升級做了父親或母親!生了小孩后,他們會第一時間告知我:老師,祝賀您,又當爺爺了。”
30多年來,刁其玉幫助農(nóng)民解決養(yǎng)殖實際問題并實現(xiàn)增產(chǎn)增收。對他而言,每當看到一只母羊帶著四五只小羊在牧場活蹦亂跳的撒著歡,這樣的時刻就像學生們發(fā)來喜訊般幸福。