10月7日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所(以下簡(jiǎn)稱油料所)召開(kāi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定研討會(huì),與會(huì)專家和相關(guān)領(lǐng)域的龍頭企業(yè),高度認(rèn)可油料所自主研制《食用亞麻籽(粉)等級(jí)規(guī)格》農(nóng)業(yè)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)取得的階段性進(jìn)展和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值設(shè)置,建議加快發(fā)布實(shí)施。
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)。李思輝攝
亞麻籽是西北/華北地區(qū)的主產(chǎn)油料作物,含α-亞麻酸、木酚素等營(yíng)養(yǎng)素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但目前加工產(chǎn)品附加值低。
據(jù)標(biāo)準(zhǔn)研制組介紹,亞麻籽以全籽(粉)的形式或者將其強(qiáng)化到?jīng)_調(diào)粉、烘焙產(chǎn)品、飲料等食品中攝入,可實(shí)現(xiàn)其全組分高效利用及生物活性物質(zhì)的協(xié)同增效作用,且其產(chǎn)業(yè)收益較制油增加約7倍;我國(guó)已于2017年批準(zhǔn)熟制亞麻籽(粉)作為普通食品食用,但目前仍存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊突出問(wèn)題,亟待研究其科學(xué)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
油料所聯(lián)合共同完成單位檢測(cè)了240份不同品種、品牌和加工工藝來(lái)源的亞麻籽(粉)樣品,共獲得11656條數(shù)據(jù),在此基礎(chǔ)上制定了《食用亞麻籽(粉)等級(jí)規(guī)格》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),首次將α-亞麻酸的相對(duì)含量作為食用亞麻籽(粉)真?zhèn)闻c品質(zhì)分類的重要質(zhì)量指標(biāo),并規(guī)定了感官、理化、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等產(chǎn)品屬性指標(biāo),填補(bǔ)該類產(chǎn)品行業(yè)等級(jí)規(guī)格劃分標(biāo)準(zhǔn)的空白。
國(guó)家特色油料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系張海洋首席科學(xué)家表示,此次油料所聯(lián)合行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)、科研院所和高校等相關(guān)單位,共同研制上述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),為進(jìn)一步推動(dòng)特色油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要支撐。