馬鈴薯是很多人熟悉的食物。這些年,許多地方發(fā)展馬鈴薯加工,拉長馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈,把灰頭土腦的馬鈴薯發(fā)展成農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。近日,一場2018年度全國馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年會暨嵐縣馬鈴薯一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高端論壇在山西省呂梁市嵐縣舉行。會上,來自農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域的專家學(xué)者“異口同聲”提出:馬鈴薯還有大文章。
中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山表示,近幾年馬鈴薯主食化的中國路徑、中國道路、中國模式通過科技創(chuàng)新不斷探索完善,初步形成了我國馬鈴薯主食開發(fā)技術(shù)路線和發(fā)展模式。下一步要圍繞三點繼續(xù)創(chuàng)新完善:一是以薯漿薯泥為抓手,繼續(xù)突破制約馬鈴薯產(chǎn)品成本的原料加工關(guān)鍵技術(shù);二是學(xué)習(xí)借鑒嵐縣的成功經(jīng)驗,瞄準(zhǔn)研究開發(fā)符合中國蒸煮飲食文化的主食產(chǎn)品;三是引導(dǎo)加工企業(yè)落戶原料主產(chǎn)區(qū),把馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)放在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū),一方面可以大幅度降低加工原料成本,另一方面實現(xiàn)產(chǎn)地加工使產(chǎn)業(yè)鏈延伸、附加值提高、增加就業(yè)、聚集市場要素、促進(jìn)一二三產(chǎn)融合、農(nóng)村城鎮(zhèn)化、農(nóng)民就地進(jìn)城創(chuàng)業(yè)等帶來的好處留在主產(chǎn)區(qū),為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興做出實實在在的貢獻(xiàn)。
陳萌山對聯(lián)盟的工作和馬鈴薯主食開發(fā)工作提出:一要堅持以消費拉動為切入點,高度重視市場培育,不斷強(qiáng)化馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場動力。二要堅持尊重和適應(yīng)不同地域、不同群體等差異化飲食需求,汲取人民群眾的智慧,研發(fā)地域化、民俗化、充滿鄉(xiāng)土氣息的馬鈴薯主食化產(chǎn)品。三要堅持站在國家戰(zhàn)略的高度,科學(xué)審視馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)開發(fā),高標(biāo)準(zhǔn)孕育具有國內(nèi)外影響力的重大成果。四要堅持做好馬鈴薯主食化的宣傳和主食產(chǎn)品特色營養(yǎng)的科普工作,大力宣傳營養(yǎng)健康馬鈴薯、糧食安全馬鈴薯、扶貧致富馬鈴薯、鄉(xiāng)村振興馬鈴薯和出口創(chuàng)匯馬鈴薯,有效引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場開拓。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長潘利兵表示,經(jīng)過四年發(fā)展,馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟已形成立足加工,前延后伸,通過調(diào)動生產(chǎn)、加工、流通全鏈條企業(yè)參與,來推動馬鈴薯主食全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展的良好格局。潘利兵強(qiáng)調(diào),面對馬鈴薯主食加工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出的新趨勢、新特點,聯(lián)盟要主動適應(yīng)、積極把握、進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)服務(wù),圍繞全國馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)開發(fā)計劃任務(wù)中心工作,發(fā)揮決策支持、行業(yè)交流、聯(lián)合攻關(guān)和成果轉(zhuǎn)化作用;企業(yè)自身也要進(jìn)一步提升水平,加強(qiáng)質(zhì)量管理、產(chǎn)品開發(fā)和品牌建設(shè),通過雙方不斷努力,加快新型技術(shù)應(yīng)用,促進(jìn)消費需求升級、產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合,引領(lǐng)馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示,馬鈴薯主食化一要走差異化和特色化發(fā)展之路,加大企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)的力度,充分挖掘特色化、地域化、民俗化的飲食文化需求,開發(fā)百姓喜聞樂見的馬鈴薯主食,以滿足不同區(qū)域的飲食習(xí)慣、不同層次的消費群體。二要培育市場主體激發(fā)消費活力。以企業(yè)為主體,增強(qiáng)品牌培育能力,因地制宜、循序漸進(jìn)地樹立健康理念,科學(xué)引導(dǎo)消費,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)、平臺、物流等支撐能力建設(shè),完善消費環(huán)境,不斷提升消費者的消費意愿。三要加大馬鈴薯主食宣傳普及力度。努力拓展宣傳資源,加強(qiáng)與政府、協(xié)會、企業(yè)和各類媒體的合作,綜合運用各種資源,自主開展全方位立體的馬鈴薯主食化戰(zhàn)略宣傳。四要堅持緊緊圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè),圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,構(gòu)建鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系,推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,統(tǒng)籌推進(jìn)“五位一體”建設(shè),全力助推精準(zhǔn)脫貧,實現(xiàn)馬鈴薯由副食消費向主食消費轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費向營養(yǎng)健康消費轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)、服務(wù)社會、報效國家、造福人民的聯(lián)盟理念。
活動期間,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與山西省嵐縣人民政府簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議以及關(guān)于成立中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院嵐縣馬鈴薯主食化開發(fā)中心和設(shè)立中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所嵐縣馬鈴薯主食化博士后工作站的協(xié)議。