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中國農(nóng)科院畜牧所
[中國科學(xué)報]牛毛檢測瘦肉精新技術(shù)研發(fā)成功
發(fā)布時間:2014-08-28
|來源: 《中國科學(xué)報》2014年08月27日
近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員張軍民帶領(lǐng)科研團(tuán)隊,在承擔(dān)行業(yè)專項“反芻動物β-受體激動劑代謝殘留規(guī)律及監(jiān)測關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”任務(wù)中取得新進(jìn)展。研究結(jié)果表明,用不同顏色的牛毛發(fā)作為檢測靶標(biāo),能夠更加準(zhǔn)確地監(jiān)測肉牛在飼養(yǎng)過程中是否違法使用“瘦肉精”,解決了目前反芻動物的監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺乏的問題。
據(jù)悉,雖然各國明確禁止β-受體激動劑(俗稱“瘦肉精”)在動物生產(chǎn)中使用,但“瘦肉精”(例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺)引發(fā)的食品安全問題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過程中,通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo),但對于反芻動物(牛、羊)來說,尿液和血液樣品不易獲得。據(jù)張軍民介紹,毛發(fā)更容易取樣,且樣品容易保存。另外,它的跟蹤期非常長,能真實地反映飼喂這方面的信息。
該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進(jìn)行了改進(jìn),利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性,保證了試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性,為執(zhí)法部門監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐,而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注。
點評:
當(dāng)人類更加偏愛瘦肉時,就會有人投其所好,生產(chǎn)出更多的瘦肉產(chǎn)品。就像“瘦肉精”的發(fā)明者,怎么會想到本是為了增加禽類和肉畜的瘦肉產(chǎn)量的β-顯效藥,后來會被證明對人體有害而被禁止使用。甚至在相當(dāng)長一段時間內(nèi),推廣“瘦肉精”的科研人員還獲得了肯定。技術(shù)是把雙刃劍,這在“瘦肉精”事件中得到了充分的體現(xiàn)。
“瘦肉精”事件表明了中國食品安全問題已經(jīng)廣受關(guān)注。而對這些前沿技術(shù)的檢測,只寄希望于企業(yè)和監(jiān)管部門的努力,顯然是不夠的。
據(jù)悉,雖然各國明確禁止β-受體激動劑(俗稱“瘦肉精”)在動物生產(chǎn)中使用,但“瘦肉精”(例如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺)引發(fā)的食品安全問題仍有發(fā)生。在政府部門監(jiān)管過程中,通常將尿液和血液樣品作為監(jiān)管靶標(biāo),但對于反芻動物(牛、羊)來說,尿液和血液樣品不易獲得。據(jù)張軍民介紹,毛發(fā)更容易取樣,且樣品容易保存。另外,它的跟蹤期非常長,能真實地反映飼喂這方面的信息。
該研究對現(xiàn)有的毛發(fā)檢測方法進(jìn)行了改進(jìn),利用液氮研磨提高了毛發(fā)樣品取樣的均一性,保證了試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性,為執(zhí)法部門監(jiān)管“瘦肉精”在反芻動物中的非法使用提供了理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐,而以不同顏色毛發(fā)作為靶標(biāo)物的研究結(jié)果也引起了反興奮劑監(jiān)管機構(gòu)的關(guān)注。
點評:
當(dāng)人類更加偏愛瘦肉時,就會有人投其所好,生產(chǎn)出更多的瘦肉產(chǎn)品。就像“瘦肉精”的發(fā)明者,怎么會想到本是為了增加禽類和肉畜的瘦肉產(chǎn)量的β-顯效藥,后來會被證明對人體有害而被禁止使用。甚至在相當(dāng)長一段時間內(nèi),推廣“瘦肉精”的科研人員還獲得了肯定。技術(shù)是把雙刃劍,這在“瘦肉精”事件中得到了充分的體現(xiàn)。
“瘦肉精”事件表明了中國食品安全問題已經(jīng)廣受關(guān)注。而對這些前沿技術(shù)的檢測,只寄希望于企業(yè)和監(jiān)管部門的努力,顯然是不夠的。
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