記者從近日召開(kāi)的國(guó)家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化成果展示暨科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)上獲悉,國(guó)家馬鈴薯主食化科技創(chuàng)新聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟將通過(guò)科研單位和企業(yè)的深度合作,構(gòu)建政產(chǎn)學(xué)研用深度融合的全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、開(kāi)放式的協(xié)同創(chuàng)新模式。要圍繞產(chǎn)業(yè)需求、消費(fèi)者需求構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái),開(kāi)展大聯(lián)合、大協(xié)作,加快科技成果的創(chuàng)造、轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化,提升馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中市場(chǎng)主體能力。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書(shū)記張合成介紹,馬鈴薯種植廣泛、菜糧兼用、營(yíng)養(yǎng)豐富,是歐美國(guó)家西餐里與面包并列的主食。我國(guó)馬鈴薯種植面積與產(chǎn)量均居世界首位?!白尃I(yíng)養(yǎng)健康的馬鈴薯成為我國(guó)居民的主食”,是改善我國(guó)國(guó)民膳食營(yíng)養(yǎng)、提高國(guó)民健康水平的重要抓手和突破口,對(duì)優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、緩解資源環(huán)境壓力、保障糧食安全、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展意義重大。
2013年7月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組著眼于國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略,安排中國(guó)農(nóng)科院開(kāi)展馬鈴薯主食化可行性預(yù)研。2015年1月,我國(guó)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略正式啟動(dòng),并設(shè)立“馬鈴薯主糧化關(guān)鍵技術(shù)體系研究與示范” 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專(zhuān)項(xiàng),開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所在兩個(gè)機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)上牽頭改組成立“國(guó)家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟”。
五年來(lái),通過(guò)協(xié)同創(chuàng)新,研究取得重大突破。一是創(chuàng)設(shè)品種選育的三級(jí)評(píng)價(jià)體系,篩選出30個(gè)加工適宜品種,新育成專(zhuān)用品種1個(gè)、品系3個(gè);二是攻克技術(shù)瓶頸研制出三大類(lèi)60余種300多款主食產(chǎn)品,開(kāi)發(fā)出薯泥、薯漿、鮮薯等加工原料,確定主食配方、烹飪方法和加工工藝;三是首次提出2.5:1的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量系數(shù),科學(xué)論證了馬鈴薯主食產(chǎn)品對(duì)血壓、血糖、血脂有一定的控制作用;四是年均建設(shè)試驗(yàn)示范基地20個(gè)以上,核心面積累計(jì)達(dá)2萬(wàn)畝以上。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)余欣榮在會(huì)上表示,要充分發(fā)揮馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟的作用,引導(dǎo)科研單位與企業(yè)合作,開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān),以科技創(chuàng)新帶動(dòng)馬鈴薯主食開(kāi)發(fā),將馬鈴薯粉配粉占比再提高5-10個(gè)百分點(diǎn),進(jìn)一步提升營(yíng)養(yǎng)水平。加大便捷食品、特色食品、功能食品的研發(fā)推廣力度,滿足不同人群的消費(fèi)需求。加快研發(fā)新工藝。在改進(jìn)全粉生產(chǎn)工藝的同時(shí),探索薯漿、薯汁等新的原料方式,進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本、提升產(chǎn)品品質(zhì),力爭(zhēng)在風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)、保鮮等方面取得新突破。同時(shí),加快研發(fā)新設(shè)備,提升自動(dòng)化、智能化水平。