10月7日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所(以下簡稱油料所)舉辦亞麻籽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定研討會。與會專家經(jīng)討論與評估,一致認(rèn)可該所自主研制的《亞麻籽干法脫膠技術(shù)規(guī)程》《食用亞麻籽(粉)等級規(guī)格》兩項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)階段性成果,并建議加速推進(jìn)該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與實(shí)施進(jìn)程。
亞麻籽是營養(yǎng)豐富的食品原料,富含α-亞麻酸,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維。當(dāng)前,工業(yè)上采用濕法水溶分離、乙醇沉降和干燥生產(chǎn)技術(shù),能耗物耗和生產(chǎn)成本較高,提取亞麻籽膠后的亞麻籽進(jìn)一步利用也存在一定問題。
為此,油料所開展低成本獲取亞麻籽膠技術(shù)研究探索,研究采用精準(zhǔn)控制的干法打磨實(shí)現(xiàn)亞麻籽高效脫膠技術(shù),操作流程簡單,不影響脫膠亞麻籽的進(jìn)一步利用,具備很好的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用前景。目前,該工藝尚缺乏統(tǒng)一的操作規(guī)范,限制其應(yīng)用推廣,研制規(guī)范化的操作規(guī)范成為當(dāng)務(wù)之急。
《亞麻籽干法脫膠技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了亞麻籽原料凈選、打磨、刷粉篩分和負(fù)壓收集等干法打磨脫膠工藝參數(shù),干法脫膠粉基本組成及理化性質(zhì)等方面的要求,此項(xiàng)規(guī)程標(biāo)志著亞麻籽加工領(lǐng)域的一次重大技術(shù)革新。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人董一威、國家特色油料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張海洋教授等多位專家認(rèn)為,新標(biāo)準(zhǔn)的出臺將促進(jìn)亞麻籽加工行業(yè)的規(guī)范化與高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí),亞麻籽在我國主要用于制取亞麻籽油(胡麻油),餅粕類副產(chǎn)物用作飼料,亞麻籽類加工產(chǎn)品附加值和效益不高。
據(jù)介紹,亞麻籽以全籽(粉)形式或?qū)⑵鋸?qiáng)化到?jīng)_調(diào)粉、烘焙產(chǎn)品、飲料等食品中攝入,可實(shí)現(xiàn)其全組分高效利用及生物活性物質(zhì)的協(xié)同增效作用,且其產(chǎn)業(yè)收益較制油增加約7倍。我國已于2017年批準(zhǔn)熟制亞麻籽(粉)作為普通食品食用,但目前仍存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊突出問題,亟待研究其科學(xué)分級標(biāo)準(zhǔn)。
此前,油料所聯(lián)合共同完成單位檢測了240份不同品種、品牌和加工工藝來源的亞麻籽(粉)樣品,共獲得11656條數(shù)據(jù),在此基礎(chǔ)上制定《食用亞麻籽(粉)等級規(guī)格》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),首次將α-亞麻酸的相對含量作為食用亞麻籽(粉)真?zhèn)闻c品質(zhì)分類的重要質(zhì)量指標(biāo),并規(guī)定感官、理化、營養(yǎng)品質(zhì)等產(chǎn)品屬性指標(biāo)。
張海洋表示,此次油料所聯(lián)合行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)、科研院所和高校等相關(guān)單位,共同研制上述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),為進(jìn)一步推動特色油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要支撐。(通訊員 陳亞淑)