齊扎拉主席(右一)在扶貧展參觀青稞加工產(chǎn)品
三年援藏,終身援藏。我們團(tuán)隊(duì)的血液中已經(jīng)有了援藏的基因,未來(lái),我們會(huì)繼續(xù)用農(nóng)業(yè)科技的力量幫扶西藏貧苦地區(qū),幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)做大做強(qiáng)。
“這個(gè)產(chǎn)品好,既能將青稞進(jìn)行轉(zhuǎn)化,又為駐藏部隊(duì)解決高原缺氧問題,希望西藏多出這樣的好產(chǎn)品?!蔽鞑刈灾螀^(qū)主席齊扎拉對(duì)一盒青稞自加熱米飯表示贊許。這讓中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所(以下簡(jiǎn)稱加工所)副所長(zhǎng)、第八批援藏干部王鳳忠備受鼓舞,所有的辛苦付出終顯成效。
自從來(lái)到這片雪域高原,三年里,他的足跡遍布七地市,雖然臉龐曬出了高原紅,身體因缺氧有所損耗,但扶貧的基因已經(jīng)深深烙印在血液里。在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)場(chǎng)上,他為藏區(qū)注入科技的力量,諸多科研成果在這里生根開花,讓藏區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧更具“含金量”。
摸清家底,把脈問診
2016年7月,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院黨組選派4名干部人才組成第八批援藏工作組赴西藏工作。剛到西藏第3天,就有隊(duì)伍成員因嚴(yán)重的肺水腫住進(jìn)了醫(yī)院。大家意識(shí)到,高原反應(yīng)是開展藏區(qū)扶貧工作第一道難關(guān)。
在平均海拔3500米以上的西藏,身體一向健康的王鳳忠,需要每天服用7片藥物以緩解高原反應(yīng)。院里的重托、肩上的責(zé)任、藏區(qū)農(nóng)民的期盼,讓他堅(jiān)持了下來(lái)。
作為一名科研工作者,王鳳忠長(zhǎng)期從事功能食品研究,來(lái)到西藏農(nóng)牧科學(xué)院后,他先后擔(dān)任產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)、農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與食品科學(xué)研究所所長(zhǎng)等職務(wù)。他想針對(duì)西藏的產(chǎn)業(yè)來(lái)一次全新“升級(jí)”。
“要在藏區(qū)開展這項(xiàng)工作,我們第一件事就是摸清‘家底’?!蓖貘P忠在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》采訪時(shí)表示,要搞清楚西藏的產(chǎn)業(yè)有哪些,農(nóng)牧業(yè)發(fā)展真正需要什么,我們又能提供些什么。
西藏幅員遼闊,各地區(qū)的情況十分復(fù)雜。王鳳忠用了兩年時(shí)間奔赴拉薩、日喀則、山南、林芝、昌都、那曲、阿里七地市40余縣,對(duì)青稞、牦牛、藏豬、特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)、科研等進(jìn)行調(diào)研、梳理。
為了更好地挖掘藏區(qū)產(chǎn)業(yè)潛力,王鳳忠還邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院、江南大學(xué)、國(guó)家糧科院、中國(guó)發(fā)酵研究院等相關(guān)專家100多人次“把脈問診”,并結(jié)合產(chǎn)業(yè)實(shí)際,先后編制完成了《西藏青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》《西藏農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展報(bào)告》《西藏自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《西藏自治區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃》等,為發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)打下基礎(chǔ)。
搭建平臺(tái),培養(yǎng)人才
三年來(lái),王鳳忠積極探索農(nóng)產(chǎn)品加工科技援藏新模式,根據(jù)企業(yè)技術(shù)需求,在2017年年底,牽頭創(chuàng)建西藏第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)與食品科學(xué)研究所,結(jié)束了西藏?zé)o農(nóng)產(chǎn)品加工科研機(jī)構(gòu)的歷史,從此西藏農(nóng)產(chǎn)品加工走上了科技創(chuàng)新引領(lǐng)的新階段。
“擔(dān)子更重,責(zé)任也更大了?!蓖貘P忠說。西藏缺乏加工科技人才,他就把各研究所的加工相關(guān)專業(yè)科研人員整合,重點(diǎn)解決西藏農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)水平低、產(chǎn)品單一、好原料無(wú)好產(chǎn)品的現(xiàn)狀。
不僅如此,他還利用承擔(dān)自治區(qū)科技廳農(nóng)產(chǎn)品加工重大專項(xiàng)的機(jī)會(huì),創(chuàng)新性地提出以項(xiàng)目為紐帶,以西藏特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象,整合全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工科技人才服務(wù)西藏的加工科技援藏新模式,并要求研究所的科技人員拜內(nèi)地知名專家為師,派往內(nèi)地學(xué)習(xí)。目前已培養(yǎng)50余名農(nóng)產(chǎn)品加工科技人才,1名博士生已入讀中國(guó)農(nóng)科院。
建立平臺(tái)是王鳳忠的工作重點(diǎn)之一,但在他看來(lái),平臺(tái)是人與人之間、研究機(jī)構(gòu)與企業(yè)之間的聯(lián)系,平臺(tái)必須要“活”起來(lái),才能發(fā)揮真正的作用。
除了成立研究所,依托中國(guó)農(nóng)科院科技和人才優(yōu)勢(shì),他首次提出創(chuàng)立西藏院士工作站的建議。12名院士、18名專家服務(wù)于西藏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),投資4000萬(wàn)元的院士專家工作站正在建設(shè)之中,解決了困擾西藏的高層次人才缺乏的問題。
在王鳳忠的帶動(dòng)下,組織開發(fā)青稞系列產(chǎn)品120多種、牦牛產(chǎn)品20余種、特色產(chǎn)品30余種,多數(shù)填補(bǔ)了西藏空白,將近10個(gè)產(chǎn)品在企業(yè)開始轉(zhuǎn)化。他們還組織申報(bào)并獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部青稞加工研發(fā)中心。
如今,令人眼花繚亂的青稞、牦牛、綿羊、藏豬、食用菌等系列加工產(chǎn)品紛紛走向市場(chǎng),走向內(nèi)地,王鳳忠感覺萬(wàn)分欣慰?!翱吹狡髽I(yè)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上暢銷時(shí),是我們最快樂的時(shí)候,就像看到自己的孩子長(zhǎng)大一樣?!蓖貘P忠說。
科技發(fā)力,產(chǎn)業(yè)升級(jí)
西藏主要以種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為主,許多企業(yè)依然采用傳統(tǒng)的手工方式加工青稞,產(chǎn)業(yè)效益低下,產(chǎn)品類型單一,農(nóng)產(chǎn)品加工科技水平與內(nèi)地的差異較大。
提升西藏農(nóng)產(chǎn)品加工水平該從哪里入手?這個(gè)困惑一直縈繞在王鳳忠的心頭。
“西藏農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備、從業(yè)者素質(zhì)等與內(nèi)地有很大的不同,先進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品宣傳不到位,企業(yè)沒有強(qiáng)烈的現(xiàn)代化生產(chǎn)意識(shí)。再加上西藏沒有農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備生產(chǎn)制造企業(yè),從內(nèi)地來(lái)的許多設(shè)備閑置不用。這些都是亟須解決的問題?!蓖貘P忠說。
王鳳忠結(jié)合承擔(dān)的自治區(qū)人社廳農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)調(diào)研項(xiàng)目和中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化調(diào)研援藏項(xiàng)目,組織聯(lián)系中國(guó)農(nóng)科院、江南大學(xué)、國(guó)家糧科院、中國(guó)發(fā)酵研究院等相關(guān)專家組成的專家組,赴全區(qū)3個(gè)市9個(gè)縣開展農(nóng)產(chǎn)品加工專題調(diào)研,提出了多項(xiàng)適應(yīng)性改進(jìn)措施。
他發(fā)現(xiàn)西藏群眾喜食的糌粑存在生產(chǎn)小型化、衛(wèi)生條件差、保質(zhì)期短等問題,首次利用國(guó)際先進(jìn)技術(shù)解決了脂肪氧化酶難以處理的世界性難題。這樣開發(fā)的糌粑產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)10個(gè)月以上,該技術(shù)得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)可,并牽頭制定《糌粑生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。
作為西藏最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),青稞產(chǎn)業(yè)是西藏脫貧致富的關(guān)鍵。2018年5月,國(guó)務(wù)院扶貧辦提出西藏發(fā)展青稞米加工并作為扶貧產(chǎn)業(yè)。但是西藏?zé)o相關(guān)人才,原有的生產(chǎn)線也落后,產(chǎn)品賣相極差,西藏自治區(qū)扶貧辦主任尹分水慕名找到王鳳忠,希望能夠在年底之前開發(fā)出系列產(chǎn)品。
在了解相關(guān)情況后,王鳳忠積極與國(guó)內(nèi)多個(gè)領(lǐng)域知名專家合作,設(shè)計(jì)出年產(chǎn)西藏最先進(jìn)、規(guī)模最大的4萬(wàn)噸青稞米生產(chǎn)線,幫助企業(yè)完成項(xiàng)目設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、安裝調(diào)試、產(chǎn)品包裝等。2018年8月最大單體廠房在日喀則建設(shè),9月完成設(shè)備采購(gòu),10月15日生產(chǎn)線完成安裝。
為了解決青稞米腹溝無(wú)法有效脫皮的難題,他與江南大學(xué)學(xué)者探討柔性脫皮技術(shù);為解決青稞米保質(zhì)期短的難題,他回北京請(qǐng)教雜糧專家與設(shè)備專家,優(yōu)選國(guó)際最先進(jìn)裝備;為解決青稞米口感問題,他與國(guó)內(nèi)雜糧專家溝通探討微縫化技術(shù),完成青稞米的同蒸同熟、口味調(diào)整。
目前,青稞米已進(jìn)入國(guó)家扶貧產(chǎn)品采購(gòu)名錄,項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可創(chuàng)造8億元產(chǎn)值,為西藏自治區(qū)脫貧3000余人。該企業(yè)目前已成為自治區(qū)最大的青稞加工企業(yè),其產(chǎn)能可解決西藏每年加工青稞的40%,創(chuàng)造西藏企業(yè)建設(shè)史上的“西藏速度”。
值得一提的是,王鳳忠在與企業(yè)合作的同時(shí)創(chuàng)新性地提出“飛地扶貧”的產(chǎn)業(yè)扶貧新模式,得到國(guó)務(wù)院扶貧辦、西藏自治區(qū)扶貧辦的高度認(rèn)可,對(duì)于解決深度貧困區(qū)脫貧致富提出了一條有自治區(qū)特色的扶貧方案。
“三年援藏,終身援藏。我們團(tuán)隊(duì)的血液中已經(jīng)有了援藏的基因,未來(lái),我們會(huì)繼續(xù)用農(nóng)業(yè)科技力量幫扶西藏貧苦地區(qū),幫助當(dāng)?shù)仄髽I(yè)做大做強(qiáng)?!蓖貘P忠說。