“家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國民眾優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要來源,在當(dāng)前大食物觀的背景下,加快發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè),作用日益凸顯?!比珖f(xié)委員、中國工程院院士侯水生建議,盡快轉(zhuǎn)變理念,從政策、科技等多方面促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,踐行大食物觀,同時(shí)也讓居民和消費(fèi)者吃得更好、更健康。
在生產(chǎn)中,禽肉是更符合生態(tài)發(fā)展理念的產(chǎn)品。侯水生介紹,家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率更高。肉雞的飼料與增重比值約為1.7∶1,肉鴨為1.8∶1,蛋雞平均料蛋比為2.2∶1。每生產(chǎn)1公斤優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì),家禽的飼料消耗量是豬的55%左右,是牛羊的25%至30%?!霸谌蛉丝诓粩嘣鲩L、食物供給壓力不斷增大的背景下,禽肉顯然是更符合可持續(xù)發(fā)展理念的肉類,這也是在全球范圍內(nèi),禽肉需求量不斷增長的重要原因之一?!?/p>
另一方面,當(dāng)今社會人們的生活節(jié)奏加快,以中央廚房、外賣等為特征的快餐業(yè)迅猛崛起,使雞肉和鴨肉的消費(fèi)量快速增長。這也要求家禽產(chǎn)業(yè)更快轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。侯水生建議,通過政策、科技等措施,進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)升級。國家從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費(fèi)、養(yǎng)殖補(bǔ)貼、科研經(jīng)費(fèi)等加大對家禽產(chǎn)業(yè)和特色養(yǎng)殖業(yè)的投入和支持。政府部門加大對家禽種業(yè)的科技投入力度,“在國家重大專項(xiàng)、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、生物育種專項(xiàng)中,加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強(qiáng)高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究,培育和壯大科技隊(duì)伍,促進(jìn)我國家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興?!焙钏f,同時(shí)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),轉(zhuǎn)變觀念,促進(jìn)家禽肉品消費(fèi)。