新華網(wǎng)華盛頓11月27日電(記者林小春)黃瓜是許多家庭餐桌上的??停y免會(huì)有“苦黃瓜”影響胃口。中國(guó)科學(xué)家主導(dǎo)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)了一個(gè)與黃瓜發(fā)苦有關(guān)的基因,解決了長(zhǎng)期影響黃瓜生產(chǎn)的一個(gè)難題,也將有助于培育抗病的黃瓜品種。
黃瓜原產(chǎn)于印度,其野生祖先和黃連一樣苦,在印度常作為瀉藥使用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期人工馴化,如今黃瓜已成為可口蔬菜,但部分黃瓜在高溫和干旱等條件下依然會(huì)發(fā)苦。
研究人員27日在美國(guó)《科學(xué)》雜志上報(bào)告說(shuō),他們采用基因組、分子生物學(xué)和生物化學(xué)等多種技術(shù)手段研究黃瓜苦味合成、調(diào)控及馴化的分子機(jī)制。研究表明,黃瓜的苦味物質(zhì)葫蘆素由9個(gè)基因負(fù)責(zé)合成,而這9個(gè)基因受到2個(gè)“主開(kāi)關(guān)”基因Bl和Bt的直接控制,其中Bl控制葉片苦味,Bt控制果實(shí)苦味。
研究負(fù)責(zé)人、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員黃三文告訴新華社記者:“在野生極苦黃瓜向栽培黃瓜馴化過(guò)程中,Bt基因受到選擇,導(dǎo)致無(wú)苦味黃瓜的出現(xiàn)。但這個(gè)馴化過(guò)程并不完全,在逆境條件下黃瓜仍會(huì)變苦。”
但黃三文也指出,只要讓Bt基因發(fā)生某個(gè)突變,那么黃瓜即便在高溫、干旱等逆境中也不會(huì)變苦。
他解釋說(shuō):“通過(guò)精確調(diào)節(jié)果實(shí)和葉片中Bt和Bl的表達(dá)模式,就可確保黃瓜果實(shí)中不積累苦味物質(zhì),保證黃瓜的品質(zhì),同時(shí)提高葉片中的葫蘆素含量用于抵御害蟲(chóng)的侵害,減少農(nóng)藥的使用。”
此外,黃瓜苦味物質(zhì)葫蘆素具有很好的藥用價(jià)值?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),葫蘆素能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),可與其他抗癌藥物一起用于癌癥治療。葫蘆素合成和調(diào)控機(jī)制的破解也為將來(lái)開(kāi)發(fā)和合成治療癌癥藥物也提供了新思路。
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