對(duì)于“無(wú)肉不歡”的吃貨們來(lái)說(shuō),豬肉是最剛需的食材了。不知道您最近有沒(méi)有發(fā)現(xiàn),“二師兄”又雙叒叕降階了!數(shù)據(jù)顯示,生豬和豬肉價(jià)格均連續(xù)9周回落,3月份豬肉價(jià)格呈現(xiàn)跌幅擴(kuò)大趨勢(shì)。能愉快地吃吃吃了嗎?“清明”和“五一”雙節(jié)來(lái)臨,豬價(jià)還會(huì)反彈嗎?
“二師兄”坐滑梯
“跌”是最近形容豬價(jià)最恰當(dāng)?shù)囊粋€(gè)字。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè),集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格漲至2021年1月第3周54.22元/公斤后連續(xù)9周回落,3月第4周為44.09元/公斤,環(huán)比跌2.6%,同比跌22.5%,累計(jì)跌18.7%。
商務(wù)部監(jiān)測(cè)白條肉批發(fā)價(jià)格1月第3周上漲至47.47元/公斤后連續(xù)8周小幅回落,3月第3周(3月19日)為36.80元/公斤,環(huán)比跌2.3%,同比跌24.2%,累計(jì)跌22.5%。
價(jià)格緣何連跌
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認(rèn)為,消費(fèi)淡季、凍品流通恢復(fù)疊加供給增加帶動(dòng)豬價(jià)回落。
節(jié)后豬肉消費(fèi)需求下降
3—4月份一般都是每年消費(fèi)需求淡季。部分地區(qū)受豬價(jià)下跌影響,生豬拋售情況仍存在,低價(jià)白條豬肉短期沖擊市場(chǎng),需求低迷導(dǎo)致豬價(jià)連續(xù)回落。
生豬出欄量增加顯著
生豬供給增加疊加壓欄大豬以及小型白條增加,帶動(dòng)生豬和豬肉供給顯著增加。從數(shù)據(jù)來(lái)看,1—2月定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量3376萬(wàn)頭,同比增44.2%。同時(shí),節(jié)前豬價(jià)下跌導(dǎo)致一部分大豬壓欄節(jié)后集中出欄,部分地區(qū)養(yǎng)殖戶受疫情風(fēng)險(xiǎn)影響提前出欄80公斤左右生豬。
儲(chǔ)備肉持續(xù)投放
國(guó)家儲(chǔ)備凍豬肉1月份以來(lái)累計(jì)投放21萬(wàn)噸。3月份投放力度較前期下降,連續(xù)2次合計(jì)2萬(wàn)噸投放,成交率較高,達(dá)到90%以上,豬肉供給充裕。另外,禽肉、牛羊肉等其他肉類供給充裕,一定程度上減少了豬肉消費(fèi)需求。
豬肉進(jìn)口增加、凍品流通恢復(fù)
從數(shù)據(jù)來(lái)看,2021年1—2月累計(jì)肉類進(jìn)口160萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)27.6%。豬肉及豬雜碎進(jìn)口90萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)25.2%,其中豬肉進(jìn)口70萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)26.2%。
目前港口通關(guān)比較順暢,從流通渠道和地區(qū)來(lái)說(shuō),凍品流動(dòng)管理較年前合理放松,對(duì)進(jìn)口商而言,目前凍品利潤(rùn)相對(duì)豐厚,2月底3月初開始積極出貨套現(xiàn)。從加工端來(lái)看,前期加工廠凍豬肉庫(kù)存少,當(dāng)前凍品采購(gòu)積極性提升,對(duì)國(guó)內(nèi)鮮豬肉需求下降。
真跌還是假摔
朱增勇認(rèn)為,“清明”和“五一”雙節(jié)來(lái)臨將短期提振消費(fèi),但消費(fèi)需求總體仍處于淡季。
綜合來(lái)看,國(guó)內(nèi)生豬供給將會(huì)持續(xù)恢復(fù)性增長(zhǎng),凍品流通改善有效補(bǔ)充豬肉供給,同時(shí)政府儲(chǔ)備豬肉在雙節(jié)前或?qū)⑿×坷^續(xù)投放,而豬肉消費(fèi)動(dòng)力不足。因此,雙節(jié)前豬價(jià)或短期止跌回升,但豬價(jià)回落的總體趨勢(shì)不變,三季度或?qū)⒓竟?jié)性回升,但回升空間和時(shí)間有限,豬價(jià)繼續(xù)回落。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計(jì)司司長(zhǎng)、新聞發(fā)言人劉愛(ài)華此前曾表示,從監(jiān)測(cè)的生豬生產(chǎn)大縣的數(shù)據(jù)來(lái)看,生豬出欄和存欄都處于持續(xù)恢復(fù)的過(guò)程中。未來(lái)預(yù)期來(lái)看,隨著生豬生產(chǎn)的逐步恢復(fù),豬肉價(jià)格有望繼續(xù)回落。
幾家歡樂(lè)幾家愁
豬價(jià)下跌對(duì)廣大吃貨朋友們肯定是“好消息”,可以有效改善伙食,降低生活成本。有專家表示,目前豬肉價(jià)格下降尚不至于達(dá)到傷農(nóng)的程度,養(yǎng)豬成本并沒(méi)有明顯變化,但生豬養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)戶的利潤(rùn)必然會(huì)減少。
另外,豬肉價(jià)格維持在低價(jià),能在一定程度上對(duì)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)起到抑制作用。比如,國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2月CPI同比下降0.2%。數(shù)據(jù)分析顯示,畜肉類價(jià)格下降7.3%,影響CPI下降約0.34個(gè)百分點(diǎn),其中豬肉價(jià)格下降14.9%,影響CPI下降約0.39個(gè)百分點(diǎn)。
據(jù)中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究院高級(jí)研究員莫開偉的觀點(diǎn),豬肉價(jià)格持續(xù)下跌,如果再降到過(guò)去水平的話,估計(jì)也會(huì)帶來(lái)不少問(wèn)題:
一是讓生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶賺不到錢,又會(huì)讓大批生豬專業(yè)養(yǎng)殖戶減少養(yǎng)殖數(shù)量,從而加劇市場(chǎng)生豬存欄數(shù)量減少,進(jìn)而會(huì)加劇市場(chǎng)豬肉價(jià)格的報(bào)復(fù)性反彈,也就會(huì)讓生豬養(yǎng)殖與豬肉供應(yīng)陷入一種惡性循環(huán)怪圈。
二是豬肉價(jià)格周期性怪圈導(dǎo)致豬肉價(jià)格波動(dòng)不穩(wěn),使得生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶在增加生豬養(yǎng)殖與減少生豬養(yǎng)殖之間頻繁地變動(dòng),導(dǎo)致養(yǎng)殖資源的浪費(fèi),對(duì)生豬養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)是一筆非常大的損失,養(yǎng)殖戶的損失最后也是要讓市場(chǎng)消費(fèi)者來(lái)買單的。
針對(duì)目前豬肉價(jià)格情況,有專家建議適當(dāng)靈活調(diào)整凍豬肉市場(chǎng)投放節(jié)奏,平衡市場(chǎng)供求,確保豬肉市場(chǎng)能夠穩(wěn)定運(yùn)行。