茶葉中的茶多酚具有抗癌的作用,同時能明顯抑制細(xì)胞突變,還可以阻斷亞硝基化合物的合成,達(dá)到預(yù)防癌癥的功效。綠茶的兒茶素含量較高,同時綠茶對于亞硝基化合物的阻隔作用高達(dá)90%以上,為六大茶類最高。紅茶經(jīng)過發(fā)酵,茶葉里的兒茶素轉(zhuǎn)換為茶黃素(1%-5%)、茶紅素(5%-10%)等物質(zhì)。紅茶中含有大量的茶黃素,能在一定程度上起到降脂減肥功效。不同人喝茶的選擇主要根據(jù)個人情況而定,兒茶素對腸胃有較強(qiáng)的刺激作用,從而產(chǎn)生胃腸不適;紅茶具有暖胃的功效。睡眠不好的人晚上應(yīng)少喝或不喝茶。此外,茶葉中含有咖啡堿、可可堿、茶堿等生物堿,會有提神的功效;茶葉中含有較多的茶多酚和維生素C,可有效的解除咖啡堿的不良作用。