長期以來優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)缺失,一直是制約奶業(yè)優(yōu)質(zhì)綠色發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)突破了生鮮乳質(zhì)量分級、綠色低碳加工工藝、優(yōu)質(zhì)乳品質(zhì)評價(jià)三大關(guān)鍵技術(shù)難題。生鮮乳質(zhì)量分級實(shí)現(xiàn)菌落總數(shù)低于10萬CFU/mL,體細(xì)胞數(shù)低于30萬個/mL;綠色低碳加工工藝使得巴氏殺菌乳加工溫度從95°C下降到75°C;構(gòu)建了以活性酶類、活性蛋白和糠氨酸為核心的優(yōu)質(zhì)乳品質(zhì)三維評價(jià)方法。集成創(chuàng)建的優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量比應(yīng)用技術(shù)前提高8倍以上,降低加工成本15%以上,顯著減少水汽清洗劑用量。該技術(shù)從根本上提升了國產(chǎn)奶的核心競爭力,是抵御進(jìn)口沖擊的戰(zhàn)略途徑,成為奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的突破口。
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